淡奶油和黃油的區別是什麼

　　國家標準有淡奶油和黃油，就是同一種東西。

　　黃油，發酵後剩下的是水及其他牛奶成分，擁有天然的濃郁乳香黃奶油是將牛奶中的脂肪成分經過濃縮而得到的半固體產品。

　　淡奶油，乳經離心分離後所得的稀奶油經殺菌、攪拌、壓煉而製成的製品。動物性奶油用於西式料理，可以起到提味、增香的作用，還能讓點心變得更加鬆脆可口。但是，由於人們對健康的重視程度越來越高，目前，植物性奶油以不含膽固醇且口味與動物性奶油相近等優點成為奶油消費中的主導。

　　使用過後的淡奶油需要將開口處擦拭乾淨，然後用錫箔紙將開口處包裹起來並封上夾子，再放入冰箱中冷藏。黃油則要用它自帶的包裝紙，或是用錫箔紙將它包起來，同樣放入冰箱冷藏。

　　一些熱愛自己製作蛋糕、甜點的人們家中可能都會有淡奶油和黃油，這兩種東西都是容易變質且不能一次性使用完的物品，許多烹飪信任都會因為儲存不當而讓很多淡奶油、黃油變質。

　　要儲存黃油是需要將它密封起來放進冰箱儲存的，我們可以用它自帶的包裝紙，或者是使用自己的錫箔紙將它包起來，然後放入冰箱中冷藏，這樣既不會讓它融化，也不會讓它氧化、串味。

　　而淡奶油則有些不同，使用過後的淡奶油需要將開口處擦拭乾淨，然後用錫箔紙將開口處包裹起來並封上夾子，再低溫儲存。同時淡奶油在冷凍櫃裡是會被凍壞的，因此最好放在冷藏櫃中。

　　淡奶油和動物奶油的區別表現在顏色、打發的穩定性、食用口味和健康性等方面。

　　一、顏色：

　　一般來說，淡奶油是人工製作而成，反式脂肪酸是最主要的組成部分；動物奶油是由牛奶中的脂肪分離而來，是一種天然的食材。

　　這兩者相比，淡奶油比動物奶的顏色更加白。

　　二、打發的穩定性：

　　淡奶油的穩定性更強，一般用來裱花，但是動物奶油的穩定性就會差些，即使是及時儲存，堅持的時間也不會太長，也就在2到3個小時左右。

　　三、口味：

　　淡奶油食用起來會有較強的油膩感，奶香味較低，更多的是甜味；動物奶油的奶香感更強，食用起來口感更加細膩，油膩感較低。

　　四、健康性：

　　動物奶油中基本上是不含糖的，但是淡奶油中含有著較高的糖分，而且淡奶油的主要成分是反式脂肪酸，消化較為困難。

　　所以說食用奶油的時候，儘量選擇動物奶油，雖然價格稍稍貴一些。