要恢復打出水的淡奶油，可往奶油中加全脂奶粉並手動攪拌，這樣可一定程度上讓奶油重新融合。還可以將它加熱到四十度左右並攪拌三四分鐘，它們融合了之後就可以用常規方式將奶油打發。出水了就表示油水分離，打發過頭了。完成後的奶油應成光滑細緻狀，顏色呈淡黃，以打蛋器將之舉起奶油麵糊不會滴下。
1、淡奶油版的曲奇，操作簡單，容易上手，重點是節省時間。
2、食材：黃油130g；糖粉70g；淡奶油100g；低粉220g。
3、黃油提前溫室軟化，放入糖粉打發到九成發。
4、淡奶油提前放置溫室，分四次加入黃油裡攪打（要打到淡奶油與黃油完全混合，才加入下一次奶油）。
5、篩入低粉，用刮刀翻拌均勻裝進裱花袋。
6、在鋪有油紙的烤盤擠曲奇，擠出自己喜歡的花紋。
7、最後放進預熱180度的烤箱，烘烤8-10分鐘。（要結合烤箱的特點，儘量找個高溫短時間的比例去烤）。
將未打發的奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後取出。輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內。此液體奶油溫度要求在7℃-10℃，容量在攪拌缸的10％-25％（將產品打發至攪拌球的球徑最大處）。用中速或高速打發（160-260轉/分即可），直至光澤消失，軟峰出現即可。
淡奶油的儲存方法：（1）如果購買的是國內一些品牌淡奶油時，未開封前是無需冷藏的，常溫儲存即可。
（2）如果購買的是進口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一層之後，放在冰箱門的一側，以免被凍傷了（冰箱冷藏溫度在2℃-8℃）。
（3）1L的淡奶油在使用時儘量將開口開的越小越有利於長期儲存，開口後應儲存開口乾淨且保證開口處密封低溫儲存，儲存得當可冷藏一個月左右。
淡奶油打過頭補救方法如下：
1、準備打發過頭水油分離的淡奶油200克；
2、加入奶粉和糖粉，用低速慢打，比正常打發時間要長，低速慢慢打；
3、取打發過頭的淡奶油放煤氣灶上；
4、小火加熱，不停攪拌，直至油融化，看到冒泡就關火；
5、待稍涼後，用打蛋器慢速攪打，直至水油融合；
6、等 ...
淡奶油打過的補救方法：1、取打發過頭的淡奶油放在煤氣灶上；2、小火加熱，不停攪拌，直至油融化，看到冒泡就可關火；3、待稍涼後，用打蛋器慢速攪打，直至水油融合；4、等完全涼卻後，裝在密封容器裡放置冰箱冷藏24小時以上，待下次需要時再拿出來正常打發即可。 ...
將未打發的奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10％-25 ％(將產品打發至攪拌球的球徑最大處） 。室溫過高或過低會影響打發後的奶油品 ...
1、淡奶油打過頭變稀，可以選擇加入奶粉和糖，低速慢打，這樣可以拯救變稀薄的奶油。打發過頭的淡奶油還可以選擇放在煤氣灶上，小火加熱，不停攪拌，一直到油融化。
2、在打發奶油的時候，可能會出現各種各樣的問題，有的時候打發奶油可能會出現好多的氣孔，這個時候就要考慮是不是打發過度，導致奶油表面粗糙。在打發奶油 ...
首先準備一個平碗，將冰塊放入平碗上，然後將淡奶油倒入不鏽鋼碗中，將不鏽鋼碗放在冰塊上，坐冰打發。打發前倒入一小勺白砂糖。打蛋器調到中檔，速度約為一分鐘160到180轉，將淡奶油打到魚眼泡狀，然後將剩下的白砂糖全部放入，再使用打蛋器進行打發，打到6分發左右，換到低擋進行打發，9分鐘之後即可成型。
奶油（ ...
要恢復打出水的淡奶油，可往奶油中加全脂奶粉並手動攪拌，這樣可一定程度上讓奶油重新融合。還可以將它加熱到四十度左右並攪拌三四分鐘，它們融合了之後就可以用常規方式將奶油打發。
如果不小心將淡奶油打出水了的話，可以準備一袋全脂奶粉，然後將適量的奶粉倒入奶油中，再手動用蛋抽將它們混合均勻，持續攪拌之後可以一定 ...
淡奶油打不發可能是因為周圍溫度高或者是被凍壞了。通常在打發奶油之前最好將它的溫度控制在10℃以下7℃以上，並且天熱時打發要隔著冰塊。而且淡奶油不能放在冷凍層儲存。
淡奶油是否能夠打發和它所處的溫度是有很大的關係的，一般情況下淡奶油在打發之前的溫度最好是保持在10℃以下7℃以上，這樣才不會對它的穩定性、 ...