淡奶油甜點的家常做法

　　1、材料：純牛奶600g，奶油100g，濃縮檸檬汁40g，鹽4g，熱水煮過的白紗布。

　　2、牛奶和奶油混合均勻，放入微波爐高火5分鐘，其間可以停下攪拌一次。感覺燙手但沒沸騰就可以了，倒入40g濃縮檸檬汁攪拌。

　　3、出現絮狀沉澱後，加入4g鹽拌勻，倒入白紗布過濾。

　　4、紮緊紗布的四角掛在陰涼處慢慢瀝乾水分，大概需要半個小時。

　　5、最後攥幹多餘水分，就做成了新鮮的乳酪。

　　1、將買回來的黃油，挖取一勺子放入小炒鍋中，同時加入少許白糖，放在火上用小火加熱，讓其充分融化後待用。

　　2、選用少量玉米，將其放入到一個較大且有蓋的料理盒中，記得要給玉米預留出充分膨脹的空間，之後加入奶油和融化的黃油，然後蓋上料理盒的蓋子，用雙手開始搖晃容器，讓奶油和黃油充分附著在玉米表面。

　　3、等到玉米表面充分附著了黃油和淡奶油後，將料理盒子放入微波爐內加熱大約2分鐘左右，記得蓋子不要扣得太嚴實。因為如果玉米放入的有些多，而盒子較小，蓋的嚴實的情況下加熱，就有可能擠破盒子。

　　4、等到微波爐的加熱時間足夠後，拿出玉米看看是否已成爆米花的樣子，如果還沒有成形，可以晃動一下盒子，然後放入微波爐內繼續加熱1分鐘。之後再拿出看看，如果覺得可以了，奶油爆米花也就做好了。熱熱的爆米花入口香脆，非常好吃。

　　1、所需食材：西蘭花500克，牛奶75克，清油70克，蔥末、薑末各2克，鹽2克，糖3克，味精10克，水澱粉50克，湯適量。

　　2、製作方法：把西蘭花去花根，劈開洗淨，用開水焯一下倒出。 坐勺放油，蔥、姜熗鍋，加湯、鹽、糖、味精，撈出蔥、姜，放西蘭花，開兩開，加牛奶，開後攏芡，顛勺，打明油，出鍋即成。 操作關鍵: 焯時要注意火候不宜大。口要輕淡不宜重。