1、主料：牛腱子肉500g，牛骨750g，牛百葉200g（可不放），香菜，蔥姜，料酒，鹽各適量。
2、香料配方：草果2個，香葉片，香茅10根，八角5個，桂皮2片，幹辣椒花椒適量，陳皮2塊，牛油適量。
3、具體步驟：牛骨浸泡8小時，中間換3次水。紅薯粉絲用溫水泡軟，牛腱子燉爛切片，泡水的目的是去除血水，讓湯更加清澈。
4、拿一個乾淨的大鍋，放入洗乾淨的牛骨，加水，至少是牛骨的3倍，放入薑片，開中火煮牛骨，在水滾之前撇乾淨血沫。
5、燒開後，放入蔥段，上述的所有香料，少許料酒。牛肉湯繼續小火煮3個小時。
6、牛肉湯熬好以後，在鍋里加入適量的辣油，用一個網勺或者漏勺，如果勺夠大，就把牛肉片、百葉絲、粉絲一起在牛肉湯裡燙半分鐘；如果勺不夠大，就分開燙。
7、將焯好的粉絲、百葉絲、牛肉湯，放在碗裡，澆入牛肉湯，放上香菜即可。
1、糯米(100克)、荸薺(100克)、小蔥(15克)、姜(15克)、味精(5克)、黃酒(5克)、鹽(10克)、胡椒粉(5克)。
2、將豬瘦肉剁成茸；
3、豬肥肉切成黃豆大小的顆粒；
4、荸薺削皮，切成黃豆大的丁；
5、糯米淘洗乾淨，用溫水浸泡2 小時後撈出瀝乾；
6、豬肉茸入缽加味精、精鹽、蔥花、薑末、黃酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，攪拌上勁，再加入肥肉丁和荸薺丁一道拌勻；
7、再擠成直徑1.6釐米大的肉圓；
8、肉圓放入裝有糯米的篩內滾動粘上糯米；
9、再逐個地將粘上糯米的肉圓撿放在蒸籠內排放整齊，在旺火沸水鍋蒸15 分鐘，取出裝盤即成。
1、原料：豬肉餡、白菜、粉絲、豆腐、海米、蔥。
2、蔥切末，和海米一起放進鍋里加水煮。
3、豬肉加調料和水打成水餡。
4、水冒泡後做丸子，漂上來後撈出，下白菜，豆腐，粉絲等。
5、如果喜歡菜軟一點，可以多煮一會兒、白菜煮好後，加入丸子，關火，加鹽和少許香油即可。
1、糯米粉300克、白砂糖10克、麵包糠200克。
2、準備好糯米粉、白砂糖、麵包糠。
3、倒入糯米粉和白砂糖然後加入適量溫水和麵。
4、麵粉和好後揉麵搓成條，然後再分成一小塊的，用雙手搓圓後再放入麵包糠裡裹勻。
5、丸子搓圓後裹上面包糠放著也不容易變形。
6、丸子統一裹好放入盤子中備 ...
1、用料：豬肉(肥瘦)200克、木耳20克、黃瓜50克、番茄75克。調料：香油10克、鹽3克、味精2克、大蔥10克、姜5克、澱粉(豌豆)5克。
2、豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁；
3、黃瓜、西紅柿分別洗淨，切成小片；
4、把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉 ...
1、主料：豆腐200克、苦瓜半根。
2、輔料：豌豆（煮）30克、紅椒1根、香菇8朵。
3、豆腐放入大碗中，用勺子壓成泥。
4、豌豆、紅椒、香菇4朵分別切成碎丁。
5、將幾種菜碎放入豆腐泥中。
6、加入鹽、胡椒粉、香油，攪拌均勻。
7、取一些豆腐泥，團成圓球狀。
8、苦瓜洗淨切成 ...
今天我就來簡單的介紹一下豆腐圓子的做法和配方
準備好材料：白蘿蔔洗淨去皮，肥瘦肉自己剁成細餡兒，豆腐一小塊，薑末少許。
豆腐不用切，加入肉餡兒和薑末、鹽、草果粉，混合好味道，開始用手捏。
要捏到肉餡和豆腐混合，豆腐一定要捏到很細，不然捏圓子的時候容易散。這點請特別注意！
切好的蘿蔔絲放小鍋 ...
1、食材：牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜、鹽、胡椒粉。
2、牛肉湯煮開。
3、粉絲泡開。
4、豆腐皮切絲，牛肉切片（用乾淨的刀和蔬菜砧板），香菜洗淨備用。
5、牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點鹽，胡椒粉，雞精。
6、把豆皮絲、千張和粉絲分別燙熟撈出來在碗裡。
7、牛肉擺上，兌牛肉 ...
1、主料：
豬肉適量。
2、輔料：
生菜少許、配料澱粉適量、姜適量、鹽適量、雞精適量、蔥花適量。
3、做法步驟：
（1）肥肉少許增加口感。
（2）剁好的菜品放少許澱粉和食鹽拌勻。
（3）水開後將肉圓下鍋放一點食用油，鹽，雞精，也可以自己加點生菜。
（4）肉圓變白色再煮一會就 ...
1、用料：百合4顆，肉末100克，豆腐100克，鹽適量，澱粉適量，小鮮侶適量，姜適量。
2、豆腐用勺壓碎。
3、加肉末、薑末、鹽、小鮮侶。
4、拌勻。
5、百合洗淨，剝瓣。澱粉用水稀釋。
6、把百合瓣泡在澱粉水裡。
7、一片百合放在心上。
8、捏一個肉圓子放上去。
9、把百 ...