1、主料：鴨肉200克、山藥150克、雞蛋75克。
2、調料：大蔥5克、鹽5克、料酒3克、味精4克、澱粉（豌豆）2克、芡粉5克、色拉油30克。
3、將鴨肉洗淨剔去筋，斜批成薄片，加黃酒，鹽，味精，蛋清，幹生粉上漿。山藥洗淨去皮切菱形片。
4、炒鍋燒熱，用油滑鍋後，加油燒至三成熱，放入鴨肉輕輕滑散，倒入山藥片，成熟後倒入漏勺。鍋裡稍留底油，先下蔥段略煸，放入鴨肉，山藥片，水，加調味料調好味，用溼澱粉勾芡，淋明油顛翻幾下，即可裝盤。
材料：木耳，淮山，紅椒，蔥段，鹽，味精，雞精。
做法：
水發木耳洗淨，用手撕成小塊。鮮淮山切成片。炒鍋燒水裡面放點鹽，把淮山、木耳過水。熱鍋燒油，放紅椒，蔥段爆香，放入淮山、木耳翻炒，加適量調味品，水澱粉勾芡，收汁出鍋。
1、淮山去皮切片，用清水浸泡，裡脊肉切片，青椒切小塊；
2、肉片加入料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻；
3、淮山入開水鍋中，焯燙1分鐘，過涼備用；
4、炒鍋倒油爆香蔥姜；
5、放入肉片滑炒，變色後盛出備用；
6、鍋中底油放入山藥片，翻炒均勻；
7、加入生抽、糖、鹽和少許清水翻炒片刻；
8、把泡發洗淨的木耳倒入，繼續翻炒；
9、加入青椒塊翻炒均勻；
10、最後加入雞精、香油，炒均勻後關火，出鍋即可食用。
1、將淮山洗乾淨削皮，切片或條，形狀隨自己喜歡，不用太薄，厚薄適中。
2、切好片的淮山放入水中浸泡，防止氧化變黑。
3、主鍋放入兩顆大蒜，3秒/速度5打碎，用刮刀棒將蒜末刮至鍋底。倒入油，3分鐘/120℃/反轉小勺熱油爆香。
4、倒入瀝乾水的淮山，1分鐘反轉小勺烹炒。
5、將調料在一個小碗 ...
用料：淮山一根、蠔油適量、生抽適量、醬油少許、蔥花少許。
1.淮山洗淨，去皮後切成條狀和片狀均可，推薦條狀，因為在炒的過程中，容易入味。切好後裝入碗中加水浸潤，多換幾次水，主要是洗掉汁液。
2.換了幾次水後，開火煮淮山條，只要七八分鐘就行了，主要是方便菜炒的時候容易熟。
3.把淮山撈出來放在一 ...
材料：胡蘿蔔、淮山、木耳、蒜苗、蒜、鹽、生抽、雞精。
１、紅蘿蔔和淮山削皮，木耳提前泡發好，蒜剝皮，蒜苗洗淨。
２、將紅蘿蔔和淮山切片。
３、切片好的淮山放入盆中，加入清水和一勺食鹽。
４、用手抓洗一下。撈出，再用清水沖洗下，瀝乾備用。
５、鍋中倒入清水，倒一點白醋，燒開。
６、倒 ...
1、胡蘿蔔、淮山、木耳、蒜苗、蒜、鹽、生抽、雞精。
2、紅蘿蔔和淮山削皮，木耳提前泡發好，蒜剝皮，蒜苗洗淨。
3、將紅蘿蔔和淮山切片。
4、切片好的淮山放入盆中，加入清水和一勺食鹽。
5、用手抓洗一下。撈出，再用清水沖洗下，瀝乾備用。
6、鍋中倒入清水，倒一點白醋，燒開。
7、倒入 ...
炒淮山做法：
1、準備材料：淮山２００克、蒜５０克、青紅椒５０克、木耳１００克、鹽２０克、沙茶醬兩勺。
2、鍋內燒水，倒入淮山、蒜、青紅椒、木耳，焯至八分熟。
3、鍋中燒油，放入蒜爆香，倒入鹽、兩勺沙茶醬。
4、放入焯好的食材翻炒均勻即可。
淮山藥簡介：淮山藥指的是目前廣東、江蘇、安徽 ...
1、主料：淮山藥。
2、輔料：青紅椒。
3、調料：鹽，雞精，雞湯，白糖，白醋，蔥，姜。
4、將山藥去皮洗淨切成絲，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲。
5、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分。
6、將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁。
7、 ...
1、原料：淮山藥。
2、輔料：剁椒、味精、鹽、蠔油、紅燒醬油、生抽。
3、首先淮山去皮，改刀成0.5釐米的片，放進清水洗一下，瀝乾水分待用。
4、酒店裡面做這道菜，一般都是給山藥片過一下油，但是家庭製作的話，還是過水比較方便。
5、鍋裡倒入水，燒開後把淮山放進去，煮到顏色變暗，山藥不再那麼 ...