1、主料：鴨肉200克、山藥150克、雞蛋75克。
2、調料：大蔥5克、鹽5克、料酒3克、味精4克、澱粉（豌豆）2克、芡粉5克、色拉油30克。
3、將鴨肉洗淨剔去筋，斜批成薄片，加黃酒，鹽，味精，蛋清，幹生粉上漿。山藥洗淨去皮切菱形片。
4、炒鍋燒熱，用油滑鍋後，加油燒至三成熱，放入鴨肉輕輕滑散，倒入山藥片，成熟後倒入漏勺。鍋裡稍留底油，先下蔥段略煸，放入鴨肉，山藥片，水，加調味料調好味，用溼澱粉勾芡，淋明油顛翻幾下，即可裝盤。
材料：木耳，淮山，紅椒，蔥段，鹽，味精，雞精。
做法：
水發木耳洗淨，用手撕成小塊。鮮淮山切成片。炒鍋燒水裡面放點鹽，把淮山、木耳過水。熱鍋燒油，放紅椒，蔥段爆香，放入淮山、木耳翻炒，加適量調味品，水澱粉勾芡，收汁出鍋。
1、淮山去皮切片，用清水浸泡，裡脊肉切片，青椒切小塊；
2、肉片加入料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻；
3、淮山入開水鍋中，焯燙1分鐘，過涼備用；
4、炒鍋倒油爆香蔥姜；
5、放入肉片滑炒，變色後盛出備用；
6、鍋中底油放入山藥片，翻炒均勻；
7、加入生抽、糖、鹽和少許清水翻炒片刻；
8、把泡發洗淨的木耳倒入，繼續翻炒；
9、加入青椒塊翻炒均勻；
10、最後加入雞精、香油，炒均勻後關火，出鍋即可食用。
炒淮山做法：
1、準備材料：淮山２００克、蒜５０克、青紅椒５０克、木耳１００克、鹽２０克、沙茶醬兩勺。
2、鍋內燒水，倒入淮山、蒜、青紅椒、木耳，焯至八分熟。
3、鍋中燒油，放入蒜爆香，倒入鹽、兩勺沙茶醬。
4、放入焯好的食材翻炒均勻即可。
淮山藥簡介：淮山藥指的是目前廣東、江蘇、安徽 ...
1、將淮山洗乾淨削皮，切片或條，形狀隨自己喜歡，不用太薄，厚薄適中。
2、切好片的淮山放入水中浸泡，防止氧化變黑。
3、主鍋放入兩顆大蒜，3秒/速度5打碎，用刮刀棒將蒜末刮至鍋底。倒入油，3分鐘/120℃/反轉小勺熱油爆香。
4、倒入瀝乾水的淮山，1分鐘反轉小勺烹炒。
5、將調料在一個小碗 ...
1、主料：淮山藥。
2、輔料：青紅椒。
3、調料：鹽，雞精，雞湯，白糖，白醋，蔥，姜。
4、將山藥去皮洗淨切成絲，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲。
5、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分。
6、將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁。
7、 ...
準備好淮山一段，小蔥切蔥花備用。
淮山去皮切塊。
鍋中下油，放入淮山，先炒下再放點蠔油，然後放多點水煮十五分鐘。
幹水之後放點蔥花。
出鍋裝盤，軟糯鮮香，老少咸宜。 ...
用料：淮山一根、蠔油適量、生抽適量、醬油少許、蔥花少許。
1.淮山洗淨，去皮後切成條狀和片狀均可，推薦條狀，因為在炒的過程中，容易入味。切好後裝入碗中加水浸潤，多換幾次水，主要是洗掉汁液。
2.換了幾次水後，開火煮淮山條，只要七八分鐘就行了，主要是方便菜炒的時候容易熟。
3.把淮山撈出來放在一 ...
1、用料:山藥一根，豬裡脊肉200克，青紅椒各一個，油、鹽、生抽、雞精適量。
2、準備好所有的材料。
3、裡脊肉切薄片，加少許鹽、料酒、生抽、澱粉、拌勻醃十分鐘。
4、山藥去皮切片，放加了醋的清水裡面浸泡，以免變色，青紅椒切丁。
5、把山藥放人沸水中焯二分鐘，撈出瀝乾待用。
6、熱鍋放 ...
材料：胡蘿蔔、淮山、木耳、蒜苗、蒜、鹽、生抽、雞精。
１、紅蘿蔔和淮山削皮，木耳提前泡發好，蒜剝皮，蒜苗洗淨。
２、將紅蘿蔔和淮山切片。
３、切片好的淮山放入盆中，加入清水和一勺食鹽。
４、用手抓洗一下。撈出，再用清水沖洗下，瀝乾備用。
５、鍋中倒入清水，倒一點白醋，燒開。
６、倒 ...