淮山紅棗生魚湯是怎麼做的

　　材料主料：生魚345g、淮山100g；輔料：油適量、鹽適量、紅棗6顆、生薑適量、小蔥適量、白糖適量。

　　1、淮山去外皮，切斷；

　　2、生薑切條，小蔥取蔥白切斷，熱油鍋，下蔥白與生薑煸香；

　　3、生魚處理乾淨洗淨瀝水，切成3斷，入鍋煎制，雙面都煎一下，加點鹽與白糖；

　　4、加適量開水。水滾開後，加入淮山與紅棗；

　　5、再次滾開後，撇去浮沫；

　　6、轉小火煲半小時，至湯色變奶白色。撒蔥花出鍋。

　　1、食材：山藥100克、紅棗50克、枸杞50克、黨參100克、甲魚1只、龍骨500克、赤肉300克。

　　2、將紅棗洗淨備用，山藥去皮、洗淨、切塊備用。

　　3、甲魚去內臟，洗淨、切塊，下沸水焯一下，去腥去血汙備用。

　　4、龍骨、赤肉處理乾淨，切成塊備用。

　　5、砂鍋放2/3水，燒開後，下入甲魚、龍骨、赤肉煮沸，轉小火，下入山藥、紅棗、杞子、黨參，文火燉4小時即可。

　　1、排骨洗淨放花椒粒焯水備用。

　　2、排骨、姜放高壓鍋加水煲開、小火煲20分鐘。

　　3、胡蘿蔔、淮山切滾刀塊，玉米切段。

　　4、放入胡蘿蔔和玉米，小火開煲。

　　5、將高壓鍋內的食材全部轉入砂鍋，放淮山。

　　6、大火燒開，再小火煲30分鐘，放鹽出鍋。