淮山薏米豬骨湯步驟

　　1、豬骨冷水下鍋煮沸，把豬骨的血沫煮出來，撈出用水沖洗乾淨備用。

　　2、淮山（山藥）去皮用清水浸泡，不浸泡會變黑。

　　3、取乾淨的鍋，鍋中放一點點油，薑片放入鍋內翻炒一下，再將豬骨倒入一起翻炒，（這一步是為了祛豬骨中的寒氣）翻炒後加點料酒，然後加滿水煮開，待湯煮開後轉中火或者繼續大火煮10分鐘，等骨頭湯變成白色。

　　4、另取一個湯煲，（不鏽鋼和瓦煲都可以）將薏米，赤小豆，芡實，綠豆，雲苓，陳皮，放入湯煲中，加少量水，先把豆類煮一會（淮山先不要放進去）。

　　5、把煮沸的豬骨湯一起倒入湯煲，大火煮沸轉小火慢煲。這時如果感覺水量不夠的話，要及時新增開水，不能加冷水哦。

　　6、約40分鐘後將淮山放入湯煲，開大火煮沸再轉小火繼續煲，整個煲湯的過程需要一個半小時至兩個小時。

　　1、食材：準山藥七兩、紅蘿蔔一根、紅棗幾粒、豬龍骨頭一斤、瑤柱幾粒。

　　2、豬骨頭洗淨放入沸水中飛水過冷河（沸水中稍微煮一會撈起冷水衝）。

　　3、將飛過水的骨頭和去核的紅棗、泡軟的瑤柱（水）放入大湯煲內加冷水。

　　4、開大火煲開轉中火10分鐘後，小火煲一個小時。

　　5、把紅蘿蔔和準山藥切塊備用。

　　6、骨頭煲一個小時。

　　7、加入紅蘿蔔和山藥塊一起煲多一個小時。

　　8、中間要拿勺子攪動兩三次，以免食材粘鍋底，湯好加鹽調味即可。

　　淮山煲豬腳湯的功效：

　　1、豬腳富含膠原蛋白，具有美容養顏的功效，女人常吃可以使皮膚富有彈性；

　　2、淮山自古就是保健佳品，含有皂甙、滋潤的作用，養肺潤腎，在呵護容顏同時還能滋補身體；

　　3、淮山營養豐富，含有多種營養物質，如蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、氯等；

　　4、淮山所含的豐富抗性澱粉，具有降血糖和降血脂的作用；

　　5、淮山煲豬腳能增強機體免疫力，抗腫瘤，增強機體消化吸收功能，延緩衰老、健脾止瀉，補肺潤燥，補益強身。