淮山藥薏米粥的做法

　　材料：食養家淮山30克、食養家薏米50克、食養家芡實40克、大米100克。

　　做法:

　　1、食養家薏米、食養家淮山和食養家芡實洗淨後，用清水浸泡2小時；

　　2、大米洗淨後，用清水浸泡半小時；

　　3、將浸泡好的食養家薏米、食養家淮山、食養家芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開後，調成小火煮30分鐘，然後倒入大米繼續用小火煮30分鐘；

　　4、加些瘦肉和豬肝效果和味道更好；

　　5、煮熟後出鍋。

　　1、健脾益胃、助消化。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，這些物質有利於脾胃消化吸收，是一種平補脾胃的藥食兩用之物。在臨床上，山藥常用於治療脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。而薏米具有健脾、補肺、清熱、利溼的作用，也是一種適合脾胃虛弱者食用的食材。

　　2、滋腎益精。山藥含有多種營養物質，如鉀、鎂、磷、胡蘿蔔素、澱粉、維生素C、維生素A等，具有強健機體，滋腎益精的功效。凡是腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症狀，皆可食用山藥薏米粥。

　　3、益肺止咳。山藥含有皂甙、黏液質，具有潤滑，滋潤的功效，因此可以益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症狀。

　　4、降低血糖。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

　　1、扁豆、薏米用鍋中小火幹炒。（可以先用溼布來回搓乾淨再炒）

　　2、至微黃色取出，放涼，略有焦斑，微香。可以看出對比來，左邊是炒好的扁豆、薏米，右邊是原來的顏色。

　　3、陳皮洗淨，浸泡一會，然後把瓤刮掉.

　　4、山藥洗乾淨去皮後，切好的山藥放在鹽水裡就不會變黑了。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

　　5、豬扇骨洗淨後斬大件，放到鍋里加水大火煮開1分鐘。

　　6、然後把豬骨撈出來沖洗，去掉浮沫後待用。（這些可以去除腥味和血水，以免湯汁混濁。）

　　7、所有材料和薑片一起放進鍋裡。加大約8碗水水（1人按大約兩碗水計算）。大火燒開後小火燉1個半小時。

　　8、關火前調入食鹽即可。