深夜食堂泡麵做法步驟

　　1、泡麵一包/一桶、小青菜少量、豬排/雞蛋一片。

　　2、鍋內燒開水，水開後，放入鮮嫩爽脆的，小青菜3-4棵為最佳，小青菜灼燙一下即可，保證青菜不變色，不軟。撈出備用。

　　3、如果家裡有豬排，可以放油煎制一片豬排，豬排要先加入鹽，花椒粉，生抽，醃製15分鐘，放油，小火煎至兩面微焦時，出鍋備用。如果沒有豬排，煎一個荷包蛋也是可以的，隨個人喜歡。

　　4、放油，油熱後將泡麵內的作料，放入鍋中煸炒，炒香後加入開水，放麵糰，水量要剛沒過麵糰，麵條軟硬隨個人喜歡，喜歡吃的軟一些可以煮久一點，麵條熟後可以帶湯一起出鍋。

　　5、最後一步，將泡麵中的油包加熱化開，澆在麵條上，放入煎好的豬排或者雞蛋和小青菜就完成了。

　　1、準備高筋麵粉65g、全蛋約75g、黃油50g、鹽1g、牛奶60ml、水60ml、南瓜60g、洋蔥1/6個、番茄1/2個、咖哩粉少許、色拉油1大茶匙、鹽、胡椒粉各少許。

　　2、鍋中加入黃油、鹽、細砂糖、牛奶、水，加熱至沸騰，離火，加入高筋麵粉，在用中火加熱，打散的全蛋少量多次加入，每加一次都充分攪拌。材料攪拌到下落緩慢的凝度即可。

　　3、泡芙坯料裝入裱花袋裡，大號泡芙坯間隔5cm，小號泡芙坯間隔3cm，擠成漂亮的圓形。擠出後突起的部位用蘸溼的叉子頭部往下壓。

　　4、在200℃的烤箱中烤20~25分鐘，放到蛋糕架上散熱。烘烤過程中需要觀察，表面發脹，呈茶色就出爐。

　　1、材料用量：豬油一小勺、麵條100g、生抽兩勺、糖、陳醋。

　　2、做法：首先把水煮沸；下麵條前撈一大勺水融化豬油、糖，然後下麵條煮至軟；煮麵條的同時放好其餘調料切蔥花；拌好面可以撒上蔥花，也可加個太陽蛋。