螃蟹的品種有很多，就是在不同生存環境下螃蟹就有很多種。而湖蟹是其中之一，在飲食文化中，湖蟹也有多種烹飪法，其中炒湖蟹是最常見的。
每一種菜都有一個歸屬的菜系與地區，那麼，炒湖蟹是什麼地方的菜呢？且隨小編一起去卡看吧！
炒湖蟹是一道漢族特色名菜，屬於江浙菜。色澤黃亮通紅，蟹肉鮮嫩入味，為筵席的佳餚。製成此菜時湖蟹鮮活，最好是團臍，死蟹不能食用；蟹斬塊大小適宜，便於成熟；蟹塊入鍋煸炒前，用沸水略氽，使蟹肉表層凝固，既去腥又清爽利落。
炒湖蟹做法
1、湖蟹用清水洗淨，翻出蟹兜，挖去鰓和臍，蟹身對剖開，拆下大鉗，斬去鉗尖，用刀拍碎
2、每爿蟹斬去肢尖，蟹身橫開3刀成4塊，蟹兜去沿邊對剖開
3、蛋磕入碗中打散
4、香菇去蒂洗淨，批片
5、冬筍削去外皮，洗淨，批片
6、炒鍋置旺火上燒熱，下豬油，放入蔥、姜煸至有香味，蟹塊用沸水略氽瀝乾，下鍋稍翻炒，烹入黃酒，加水200毫升左右，加蓋煮沸
7、再放入香菇、筍片，加精鹽，沸起再燒1 分鐘，用溼澱粉調稀勾流汁薄芡，然後把蛋液淋入鍋的四周，翻動炒鍋
8、待蛋凝結後，烹入醋，淋豬油，出鍋裝盤，上桌隨帶薑末醋1碟
1、炒湖蟹是浙江地區的菜，是以新鮮螃蟹為主要原料加入蛋清和辣椒以及香菇等多種配料做成的一種美味菜品，它做好以後，色澤紅潤，味美鮮香，為人體補充豐富營養，它是浙江菜系的代表性存在，是當地人最喜歡吃的一種特色美食。
2、炒湖蟹是一種地方特色名菜，是江浙菜。色澤黃亮通紅，蟹肉鮮嫩入味，為筵席的佳餚。做成此菜時湖蟹鮮活，最好是團臍，死蟹不能食用；蟹斬塊大小適宜，便於成熟；蟹塊入鍋煸炒前，用沸水略氽，使蟹肉表層凝固，既去腥又清爽利落。
1、炒湖蟹是浙江菜。
2、炒湖蟹是一道地方特色名菜，色澤黃亮通紅，蟹肉鮮嫩入味，為筵席的佳餚。製成此菜時湖蟹鮮活，最好是團臍，死蟹不能食用；蟹斬塊大小適宜，便於成熟；蟹塊入鍋煸炒前，用沸水略氽，使蟹肉表層凝固，既去腥又清爽利落。
1、炒湖蟹屬於浙江菜，是漢族特色名菜。
2、炒湖蟹屬於宴席菜品，比較珍貴，所以在日常飲食中並不常出現。炒湖蟹色澤黃亮通透，蟹肉也是鮮嫩味美，與海蟹不同的是，雖然沒有海蟹肉質軟嫩，但湖蟹的肉質更有彈性，營養也很豐富。 ...
浙江。主料：湖蟹2只、蠔油1勺、生抽2勺、糖1茶匙、油適量、蒜頭4個、生粉適量。
1、湖蟹洗淨對半切開，裹上生粉，在油鍋中切口朝下煎熟撈出。
2、蒜頭去皮切末。
3、將蒜末在油鍋中爆香。
4、加入蠔油。
5、生抽，糖調味，加入少許水。
6、加入湖蟹。
7、略煮將湯汁收幹即可。
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中華飲食文化流傳久遠，對周圍國家也是影響深遠，民以食為天，中國就是舌尖上的國家，而炒湖蟹這一道美味佳餚，相信大家嘗過都覺得想再吃一次，但是想要了解炒湖蟹就要知道炒湖蟹是哪個地方的菜系，如果不知道是哪裡的菜系的話，本期飲食文化為你解析。
炒湖蟹是一道漢族特色名菜，屬於江浙菜。色澤黃亮通紅，蟹肉鮮嫩入味， ...
炒芙蓉蟹是福建、湖南、山東等地的菜。
材料：芙蓉、海蟹、乾麵粉、雞蛋清、高湯、鹽、味精、少許水澱粉、蔥白、胡椒粉、植物油。
做法：1、將海蟹宰殺，洗淨後剁成塊。
2、在海蟹的切口處蘸乾麵粉，放植物油中炸成淺金黃色。
3、將雞蛋清中加入高湯、鹽、味精和少許水澱粉調勻。
4、在鍋中放入植物 ...
炒蔥椒雞是一道傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。此菜色澤淡黃、肉滑鮮嫩、蔥椒香味濃郁。先將雞殺血去毛洗淨,脫骨拆淨肉加上花刀法，切成塊狀,然後摸上澱粉水,下鼎炸熟撈出，將川椒末和青蔥末炒酥，再把炸好的雞肉投入翻炒，加入味精、胡椒粉、精鹽、芝麻油，用少許澱粉水勾薄糊，起鼎裝盤即成。
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鵪鶉蛋，聖女果，油菜心，香菇，榨菜丁等。
炒細面
原料：高筋粉，清水，鵪鶉蛋，聖女果，油菜心，香菇，榨菜丁，骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。
做法：
１、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加入水調和成麵糰，和硬扎軟餳３０分鐘。
２、將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細）， ...
做法如下：
1、花蟹洗淨，取出蟹蓋，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒點生粉。
2、吸去表面的水份，撒少許雞粉。
3、放油爆香蔥，姜，蒜片，加入花蟹爆炒， 鹽+水1/3碗調味。
4、猛火悶煮，撒上紅辣椒，待汁收幹撈起，撒上蔥花，香菜即可。 ...