炒湖蟹是哪裡的菜

　　1、炒湖蟹屬於浙江菜，是漢族特色名菜。

　　2、炒湖蟹屬於宴席菜品，比較珍貴，所以在日常飲食中並不常出現。炒湖蟹色澤黃亮通透，蟹肉也是鮮嫩味美，與海蟹不同的是，雖然沒有海蟹肉質軟嫩，但湖蟹的肉質更有彈性，營養也很豐富。

　　浙江。主料：湖蟹2只、蠔油1勺、生抽2勺、糖1茶匙、油適量、蒜頭4個、生粉適量。

　　1、湖蟹洗淨對半切開，裹上生粉，在油鍋中切口朝下煎熟撈出。

　　2、蒜頭去皮切末。

　　3、將蒜末在油鍋中爆香。

　　4、加入蠔油。

　　5、生抽，糖調味，加入少許水。

　　6、加入湖蟹。

　　7、略煮將湯汁收幹即可。

　　營養價值：湖蟹也叫河蟹、毛蟹，是一種我們平時比較常見的蟹類，它含有豐富的蛋白質和微量元素，對人體有很好的補益作用，特別是在對一些呼吸道疾病有很好的預防和補益作用。而香菇、雞蛋、冬筍也都是我們平時比較常見的食材，香菇具有防癌抗癌的有益成分，雞蛋富含蛋白質，冬筍蛋白質和粗纖維的含量比較高，將這些食材結合在一起，各種食材的味道相互碰撞，讓我們垂涎三尺，另外這道炒湖蟹的營養素也是比較均衡的，適合各個人群的補益。

　　1、炒湖蟹是浙江地區的菜，是以新鮮螃蟹為主要原料加入蛋清和辣椒以及香菇等多種配料做成的一種美味菜品，它做好以後，色澤紅潤，味美鮮香，為人體補充豐富營養，它是浙江菜系的代表性存在，是當地人最喜歡吃的一種特色美食。

　　2、炒湖蟹是一種地方特色名菜，是江浙菜。色澤黃亮通紅，蟹肉鮮嫩入味，為筵席的佳餚。做成此菜時湖蟹鮮活，最好是團臍，死蟹不能食用；蟹斬塊大小適宜，便於成熟；蟹塊入鍋煸炒前，用沸水略氽，使蟹肉表層凝固，既去腥又清爽利落。