清明吃什麼蔬菜養生+清明養生新鮮營養的蔬菜推薦

　　早餐是一天中最重要的一餐，大眾知曉的養生名言也有一些與早餐有關係，比如早餐要吃的像皇帝一樣，不吃早餐的危害有很多。那麼早餐怎樣吃才會更健康？下面小編帶來介紹。

　　早餐怎樣吃才會更健康

　　吃早餐像是一天開啟生活的按鈕，一頓用心製作的早餐可以給自己滿滿的正能量。只要你肯花時間吃早餐，幸福指數就能上漲3顆星，如果能夠花心思做並且花時間享受，就能上漲到5顆星。

　　如果能夠用心花時間給孩子做早餐，對於他的學習成績也能夠有所提高。

　　不知道大家有沒有發現自己不吃早餐的時候，會比較焦躁?

　　其實，我們睡了一晚上起來，空腹嚴重，這個時候直接去進行上午的工作運動而不補充營養，就會造成蛋白質，以及其他類維生素跟微量元素的不足。

　　而這些都決定了你的快樂激素們的分泌(多巴胺，血清素等等)。

　　長期不吃早餐，你就變成了早晨易怒，易疲勞無法支稜起來～

　　早餐營養搭配推薦

　　一天之計在於晨，早餐很重要，不能馬虎。

　　早餐可以喝粥，可以吃麵，可以喝豆漿，吃餃子、餛燉，用大米搭配燕麥、蓮子、花生、大棗、高粱做雜糧粥也不錯。

　　新鮮蔬菜、全穀類食品、優質蛋白不能少，水果、堅果、豆製品做有益補充。

　　很多想要瘦身的美女們，一聽到“碳水化合物”就退避三舍，經常拒絕吃主食。其實這樣做並不可取，因為每天吃的食物中，碳水化合物的供能應該佔60%~65%。大部分碳水作為能量提供給人體的日常活動所需，只有機體攝入的能量大於消耗的能量時，多餘的才會轉化為脂肪儲存人體。

　　所以，早餐不吃主食不可取，省略早餐更要不得，只要我們動起來，讓消耗大於能量的攝入，即便多吃兩口饅頭、米飯，也不可能讓你變成肥妹妹。

　　對於有吃早餐意識的人，就要吃對早餐。健康的早餐應包括富含優質蛋白質的肉蛋奶豆類、富含碳水化合物的谷薯類、富含礦物質和膳食纖維的蔬菜或水果等。

　　對於大部分沒時間精心準備早餐的上班族，建議早上至少吃1個雞蛋、1盒牛奶、1份涼拌菜、2片全麥麵包，雞蛋和蔬菜前一天晚上煮好，第二天加熱即可。如果時間充足，還可以給自己準備一份魚蝦肉，保證早上有2種優質蛋白質食物。

　　清明吃什麼蔬菜養生 清明養生新鮮營養的蔬菜推薦

　　馬蘭頭

　　每到清明時節，馬蘭頭特殊的香味最為吸引人。許多野菜都是春天長成，最嫩時也是在春天，像馬蘭頭一旦過了清明，就會逐漸變老，嚼不動了，因此這幾天是最適合吃馬蘭頭的。

　　馬蘭頭的製作最為簡單，只要和豆腐乾幹拌後點上香油即可。馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利溼消腫之功效，適合春季養生食用，不但能補充維生素，緩解春困，還對初春常見的咽喉腫痛非常有效。

　　香椿

　　香椿芽拌麵筋，嫩柳葉拌豆腐，是北京清明時令佳品。香椿一般在清明前發芽，穀雨前後就可採摘頂芽，這種第一次採摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁。

　　香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。

　　韭菜

　　俗話說：“韭菜春食則香，夏食則臭。”春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜性溫，最宜人體陽氣。

　　薺菜

　　清明前後的春天，肝陽上亢的人，特別容易出現頭痛、昏眩，慢性氣管炎也易在春季發作，這就是中醫學所說的“春氣者諸病在頭”。清明節之後，最適宜吃的時令蔬菜之一是薺菜。

　　薺菜可以降血壓、健胃消食、疏通腸胃，治療胃痙攣、胃潰瘍、腸炎等問題。另外，薺菜還具有強筋健骨、明目養肝、潤肺和中的作用。薺菜的營養價值非常高，含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷以及維生素B1、B2、C等，有助於增強免疫功能，適合清明時節食用。

　　菠菜

　　菠菜營養價值高，含有大量的β胡蘿蔔素、維生素B、葉酸、鐵和鉀等營養物質，是春季養肝非常好的蔬菜，可以幫助排出體內毒素，還能對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的防治作用，但值得注意的是，菠菜因含有草酸多，食用有一些禁忌，不宜和豆製品同食。

　　豆苗

　　清明前後，是吃豆苗的好時節。豆苗有清肝明目的食療功效，這是因為豆苗中含有大量的鎂以及葉綠素，有助於排出體內毒素，保護肝臟。

　　蕨菜

　　蕨菜又名吉祥菜、龍爪菜。每當冰雪消融、春回大地的季節，正是採蕨的黃金季節。蕨菜吃起來清脆細嫩，滑潤無筋，味道馨香。家常可熗、炒、打滷下麵條、做成包子餡等，吃法極多。蕨菜營養豐富，有提神、去油膩、助消化的作用，因此，人們稱蕨菜是“山野菜之王”，“雪果山珍”。

　　新鮮的蕨菜帶有較重的苦澀味。食用前需要經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味。如果少了這個步驟，蕨菜入口就比較苦了。製作得當的新鮮蕨菜口感清香滑潤，再拌以作料，便是一道難得的上乘菜。

　　萵筍

　　萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿蔔素及維生素C、臭萵筍素，可促進胃液、消化酶及膽汁分泌，有助於乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進食慾，同時還可促進有機酸和酶分泌，增加鐵質吸收，有助於血小板上升和恢復，防止肝病患者的病情惡化。

　　清明季節吃什麼菜 清明時節養生蔬菜及食譜推薦

　　韭菜：俗話說：“韭菜春食則香，夏食則臭。”春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜性溫，最宜人體陽氣。

　　大蒜：具有很強的殺菌力，對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效。據最新研究，大蒜還具有一定的補腦作用，其原因是大蒜可增強維生素B1的作用，還能抵制放射性物質對人體的危害。

　　香椿：香椿芽拌麵筋，嫩柳葉拌豆腐，是北京清明時令佳品。香椿一般在清明前發芽，穀雨前後就可採摘頂芽，這種第一次採摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

　　薺菜：清明前後的春天，肝陽上亢的人，特別容易出現頭痛、昏眩，慢性氣管炎也易在春季發作，這就是中醫學所說的“春氣者諸病在頭”。清明節之後，最適宜吃的時令蔬菜之一是薺菜。

　　馬蘭頭：每到清明時節，馬蘭頭特殊的香味最為吸引人。許多野菜都是春天長成，最嫩時也是在春天，像馬蘭頭一旦過了清明，就會逐漸變老，嚼不動了，因此這幾天是最適合吃馬蘭頭的。

　　食譜推薦：

　　香椿芽拌豆腐

　　原料：香椿芽100克、豆腐渣200克，鹽、酒等調味品適量。

　　製作方法：

　　香椿洗淨切碎待用，起鍋下油，把豆腐渣炒透調好味，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可。

　　薺菜冬筍

　　原料：淨熟冬筍300克、薺菜100克、熟胡蘿蔔20克、精鹽、味精、生油、水澱粉、雞湯各適量

　　製作方法

　　1、淨熟冬筍切成劈柴狀，薺菜擇洗乾淨，用開水氽一下，撈出放進冷水裡沖涼後，擠出水分，切成粗末，熟胡蘿蔔切成末待用;

　　2、坐鍋，放油燒熱，投入冬筍塊略炒，加入雞湯、粗鹽、味精，燒開後放入莽菜、水澱粉勾稀芡，開鍋後放進胡蘿蔔未，即可裝盤。

　　土豆山藥粥

　　配料：土豆100克，鮮山藥50克，粳米200克，白糖、桂花滷適量。

　　製作方法：

　　將土豆削皮洗掙，切成大丁，山藥去皮，洗掙，切碎。將粳米淘洗千淨，放入砂鍋裡，煮開後加入土豆丁、山藥碎，轉用小火熬成粥，待粥將成時放入白糖、桂花滷即可。

　　砂仁鯽魚湯

　　原料：鮮鯽魚150克，砂仁3克，陳皮6克，生薑、蔥、精鹽各適量。

　　製作方法：

　　將鮮鯽魚颳去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗淨，將砂仁放入魚腹中，然後與陳皮共同放入砂鍋內，加適量水用大火燒開，放入生薑、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可。有醒脾開胃利溼的功效。