清明果的製作過程做法步驟

　　1、將野艾洗淨，摘除老根莖，留取嫩莖葉；熟芝麻搗碎，摻入白糖做成甜餡，大米粉過篩裝進一大盆裡。

　　2、把野艾放入沸水中氽1分鐘，撈出過涼水，擠幹。鍋中倒入1000ML水燒開，放入野艾和食用鹼煮2分鐘 ，此時要用筷子在鍋中攪動，直到野艾在熱水中變軟爛，水變成濃濃深綠色。

　　3、把煮野艾的熱水慢慢倒入大米粉裡，邊倒邊用筷子順一個方向攪拌大米粉，至初步成型。

　　4、接下來是擀麵皮，每次取一小團青麵糰，先搓成長條形，再分成大小相等的小劑子。把小劑子用巴掌心按扁，然後在手中依靠大拇指和食指的推拿擀麵皮。

　　5、舀一匙芝麻，然後像包包子那樣把麵皮合上，最後頂部會剩一小揪麵糰，揪去，修圓清明果。包好之後就可以開始蒸熟即可完成。

　　1、花甲水裡加鹽吐沙1小時，撈出沖洗乾淨控水備用。

　　2、大蒜剁成蒜蓉備用。

　　3、粉絲泡軟備用。

　　4、起鍋燒油加入大蒜炒制變色。

　　5、加入兩勺蒸魚豉魚，少許鹽，白糖調味，再加入適量（約一湯勺）的水，粉絲比較吸水。

　　6、煮至翻滾即刻關火。

　　7、開水裡加入一勺料酒，倒入花甲煮至開口撈出備用。

　　8、粉絲鋪在盤底，花甲留下帶肉部分的殼鋪在粉絲上。

　　9、再倒上炒好的蒜蓉。

　　10、大火上鍋蒸5分鐘即可取出。

　　11、撒上蔥花即可食用。

　　1、食材：豆腐，油，魚腥草，香菜，醬油，鹽，幹辣椒麵，大蒜，花椒麵。

　　2、在烤盤中鋪上油紙。

　　3、將豆腐切成2.5釐米左右的厚度，放入鋪了油紙的烤盤中，在豆腐上刷上色拉油，放入預熱的烤箱200度，烤至一面金黃色，反面繼續烤制兩面金黃色。

　　4、將魚腥草，又名折耳根，洗乾淨，切成小丁，裝好入碗中。

　　5、放入切好的香菜，放入幹辣椒麵。

　　6、依次加入鹽，醬油，花椒麵，最後加入少量涼白開，攪拌均勻。

　　7、將烤好的豆腐裝盤，在豆腐表面鋪上拌好的魚腥草作料，淋點作料湯，就可以開吃了。