解渴利尿。白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。通利腸胃。經過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。促進消化。白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效。養顏護膚。大白菜含水量很高，而熱量很低。冬季空氣乾燥，寒風對人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏作用。
解渴利尿。白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。通利腸胃。經過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。促進消化。白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效。養顏護膚。大白菜含水量很高，而熱量很低。冬季空氣乾燥，寒風對人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏作用。
1、保護心血管，白菜含有豐富的維生素C和膳食纖維，對於降低膽固醇、提高血管彈性起著重要作用，白菜中的鉬元素能夠預防發生地方性心肌病和血管病的必備元素。
2、補鈣，白菜不僅含維生素豐富，也含有一定的鈣質，所以多吃白菜可以補鈣。
3、養顏護膚，大白菜含水量很高，而熱量低，冬季空氣乾燥，寒風對人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏作用。
4、潤腸通便，白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用，對於容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
5、可以預防中風，醫學研究表明，半胱胺酸高的人群，必須補充葉酸提前預防，而大白菜中就含有很高的葉酸，多吃大白菜可以預防中風的發生。
白菜性平，味甘。歸經胃，大腸。具有消食下氣，清熱除煩之功效。適宜維生素缺乏、脾胃氣虛、大小便不利的人食用，冬季食用佳。
吃清水煮白菜的好處：
1、增強抵抗力，白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效；
2、解渴利尿，白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用；
3、通利腸胃，過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳患者食用；
4、促進消化，白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺，乳腺癌、腸癌等疾病。