雞胸肉用鹽、花椒、黃酒（料酒）醃製十分鐘即可去腥。
雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是在胸部裡側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。脂肪含量３％，蛋白質含量２０％，適合減肥增肌食用。
1、炒肉片時放入幾片姜，炒的菜就沒有腥味兒了。
2、炒肉片時放入幾片蒜，也能去肉腥。
3、用料酒去腥，炒菜時放入適量料酒能起到去腥提鮮的作用。
4、用沸水去腥，把水煮沸後，把肉放入沸水中焯一下，在撈出來，腥味就沒有了。
5、用花椒去腥味兒，油加熱後，放入幾粒花椒，在倒入肉片翻炒，肉吃著會更香。
酒。啤酒、白酒、料酒都能讓肉味道更鮮美而且不腥。醋。可以去腥並且使肉更軟爛。八角。可以去腥並且保持食品新鮮。杏鮑菇。菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，可以去腥並使魚更美味。茶水。煮魚前將魚在茶水中浸泡五到十分鐘，腥味便會消失。
蝦去腥的煮法：
1、用滾水燙蝦時，放一支肉桂棒在水中，可消除蝦的腥氣，並不會影響嚇的鮮味；
2、把蝦的後背切開，然後把黑線挑出來，即除去去腥線；
3、準備蔥姜少許，食鹽半茶匙，白糖少許和一勺老抽調和在一個小碗裡備用，另一個小碗是料酒；
4、鍋熱油一小勺後放蔥根和薑片煸一煸，倒入蝦翻炒；
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方法一：
首先我們可以用熱水加一點料酒和生薑和大蔥以及少些食鹽浸泡十多分鐘，為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道，要不停的來回旋轉雞肉，之後再浸泡雞肉二十分鐘。調料中都含有比較刺激性的味道經過浸泡雞肉就餓可以讓腥味被蓋過去，然後我們將雞取出後就可以正常烹調了。
方法二：
如果是冷凍的雞肉我 ...
1、用醬油和胡椒粉醃製半小時。水煮雞胸肉菜譜：減脂奶汁蘑菇燉蕎麥飯。
2、主料：雞胸肉100克、蕎麥飯100克、蘑菇3顆、純牛奶適量、減脂芝士片1片、洋蔥適量。
3、輔料：醬油適量、黑胡椒粉適量、黃油10克。
4、雞胸肉洗淨切小塊之後，用醬油和胡椒粉醃製半小時。
5、黃油融化。
6、將 ...
1、雞胸肉解凍後去腥比較簡單，在烹飪雞胸肉之前，不妨選擇將雞胸肉涼水入鍋。
2、等到煮開之後再及時撇開浮沫，這個過程能讓小雞胸肉味道更加清。
3、加入料酒，或者蔥、姜就能輕鬆除去其腥味，這樣可以讓雞腿吃起來的味道好。 ...
1、去筋膜：想讓煮出的羊肉湯更鮮更白沒有腥味，建議提前將羊肉的筋膜去掉，因為羊肉的腥味主要來自脂肪內的筋膜，去掉筋膜後，羊肉的腥味就會大大減少，
2、焯水：煮羊肉湯還需要提前將羊肉焯水，這樣可以將羊肉內的血沫和雜質去除乾淨，燉出來的羊肉湯才會更加鮮美，口感會更好。
3、加沙姜和白蘿蔔：此外在燉羊肉 ...
把龜用鹽醃製下，煮的時候，加豆腐，或者魚香葉，或紫蘇，都能闢腥。 煮的時候，儘量時間長一些，讓腥味隨水汽揮發多一些。
烏龜：隸屬於龜科、烏龜屬的一種。有時特指 烏龜別稱金龜、草龜、泥龜和山龜等。在動物分類學上隸屬於爬行綱、龜鱉目、龜科，是常見的龜鱉目動物之一。是現存古老的爬行動物。特徵為身上長有非常堅 ...
還可以放蔥、蒜、辣椒、料酒去腥。
去腥技巧如下：
1、如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香，加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身，小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可；
2、如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等 ...