還可以放蔥、蒜、辣椒、料酒去腥。
去腥技巧如下：
1、如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香，加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身，小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可；
2、如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋；
3、如果家中沒有生薑，可以用香菜代替，方法是將魚兩面用油煎微黃，放冷水煮開後，放幾根香菜進去，煮完後，將香菜撈出；
4、加輔料，比如說杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味；
5、加白酒，魚燉上後可以加少許白酒，去腥效果非常好，而且還有酒的清香；
6、蔥花和醋是去腥的最好調料，可以多放一些。
1、去除魚腥線法
刮淨魚鱗清洗乾淨準備好，在魚頭和魚尾處各切一刀，在魚頭切開處找一個小白點。用指甲把它拽住，拽的同時用另一隻手或者用刀慢慢的拍打魚身，這樣便可以整條拽出來。另一側也用同樣的方法拽出來，抽取腥線能一定程度的去腥味。
2、生薑去除法
刮淨魚鱗清洗乾淨準備好，在魚身兩側斜刀割口3至4個口，割破皮一點就行，納入盆內加生薑片圓蔥少許鹽醃製30分鐘能起到一定程度的去腥味。
3、鹽水浸泡法
刮淨魚鱗清洗乾淨準備好，在魚身兩側斜刀割口3至4個口，割破皮一點就行，盆內接入清水5斤加精鹽1斤鹽待攪拌均勻徹底融化放入魚浸泡30分鐘撈出沖水能一定程度的去除腥味（但用高濃度鹽浸泡過的魚口感一定程度的降低），或者燉燒煎炸時放入薑片也會一定程度的減少腥味。
4、白酒去腥法
將處理好的魚在烹製前放少許白酒醃製30分鐘或者在烹製過程中加入少量白酒能去除一定程度的魚腥味。
5、食醋去腥法
將處理好的魚，在魚身兩側斜刀割口3至4個口，割破皮一點就行，在烹製前加入適量米醋或者陳醋醃製20分鐘能一定程度去除魚腥味。
6、啤酒去腥法
將處理好的魚在烹製時加入適量啤酒或者全部用啤酒烹製能一定程度的去除腥味。
7、白糖去除法
將處理好的魚在烹製時加入少許白糖去除一定程度的腥味還能增加鮮味。
8、胡椒去腥法
將處理好的魚在烹製前加入適量胡椒粉或者在烹製過程中加入適量胡椒粉會一定程度的去除腥味。
9、蔬菜去腥法
將處理好的魚在烹製前加香菜段芹菜段拍碎圓蔥切絲或片加少許鹽醃製20分鐘能一定程度上降低腥味。
10、麵粉去腥法
洗魚時是不是感覺魚有腥味，很滑又粘，洗完之後手上一股魚腥味，這時呢，我們可以巧用麵粉。 具體方法：在洗魚時，拿點麵粉把魚身正反面都抹上面粉，利用麵粉的粘性去除魚的腥味。
1、檸檬，燉羊肉時，擠點檸檬汁上去，可以中和腥味。
2、料酒，在燉羊肉時，可以用料酒先醃製肉類，既可以去腥，也能讓肉類吃起來鮮嫩可口。
3、醋，肉類中產生腥臭物質為鹼性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。
4、生薑，生薑是去腥利器。
5、香料，在做燉羊肉時的時候，香料就是必不可少的調味品，花膠、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨特，也是天然的除腥高手。