為什麼煮冬瓜要放姜

　　煮冬瓜要放姜的原因如下：

　　1、冬瓜是屬寒性，生薑是暖性，煮冬瓜放姜可以平衡中和。

　　2、煮冬瓜一般搭配肉食，而姜可以去腥。

　　3、若沒有姜也可用大蒜代替。

　　姜的功效：

　　1、生薑其辛辣滋味可去魚腥、除羶味，菜湯加姜還可以祛寒和中且味道清香。

　　2、胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎以及風寒感冒也可服生薑以散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛。

　　3、生薑還是傳統治療噁心、嘔吐的中藥，有“嘔家聖藥”之譽。在夏季適當吃些生薑能起到防治作用，生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。

　　4、薑糖水有助於驅逐體內風寒。

　　5、生薑提神醒腦，經常出現頭昏、心悸及胸悶噁心的人適當喝點生薑湯大有裨益。

　　6、生薑辛溫，具有促進血液迴圈的作用，女性吃薑還能抗衰老，減少膽結石的發生。

　　如果感冒風寒、惡寒發熱、頭痛鼻塞，民間常用薑糖水治療.具體做法是:用生薑一大塊切片或切絲煎水，加少許紅糖，乘熱一氣服下。對於感冒輕型或體質壯實的患者，往往可以藥到病除。這種方法最常用於禦寒防感冒，如在寒夜久行、落水救起、突遭雨淋時，及時喝一碗生薑紅糖水，汗出身暖，渾身舒暢，常常可以達到預防目的。服後最好睡臥蓋被取汗，避免風寒。 薑糖水還是治痛經的妙方

　　要。生薑味辛性溫，氣味辛辣刺激，在燉蓮藕排骨湯的時候放姜不僅可以中和蓮藕的寒性；而且還可以去除排骨的血腥味，能使蓮藕排骨湯的口感變得更好，因此建議在燉蓮藕排骨湯的時候放幾片生薑會更好。

　　蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕是蓮肥大的地下莖，可作食用。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕，中國湖北盛產蓮藕，屬於水八仙之一。