1、將臘排骨在清水中泡5個小時以上，再清洗乾淨備用。這個步驟一定不能省略，否則燉出的排骨會非常鹹，粉條泡1個小時以上。
2、將排骨放在沸水中，加入料酒，煮開後撈出。
3、在燉鍋中加入三分之二的水，因為粉條吸水，所以水要一次加足。
4、放入排骨、姜、大蔥、乾花椒、料酒，並用大火煮開。
5、在肉八分熟的時候放進粉條繼續燉10分鐘。
6、放鹽、雞精、胡椒粉、蔥調味即可。
1、主料：草魚一條。調料：鹽,雞精,醬油,醋,料酒,白糖,花椒,蔥,姜。
2、將草魚洗淨在魚背部切花刀，坐鍋點火倒入水，待水開後放入魚，加入料酒、醋、鹽煮5-7分鐘；
3、坐鍋點火倒入油，下花椒炸香，放入蔥薑絲煸炒，加入醬油、少許水、白糖、雞精燒開；
4、將魚撈出放在盤中，將煮魚的湯倒入碗中即可。
1、主料：雞蛋3個。輔料：蔥花適量，麻油適量，醬油適量。
2、雞蛋打入碗裡。
3、縱向打散成雞蛋液。
4、加入一勺牛奶，兩勺半涼開水，混合攪拌均勻。
5、過篩後，倒入蒸碗中。
6、鍋內燒開水，將裝蛋液的蒸碗放進鍋裡蒸10-15分鐘，至蛋羹熟為止。
7、胡蘿蔔片煮熟。
8、切成兩個大水滴和6個小水滴，組成兩條小魚的形狀。
9、在大水滴圓頭一端切出魚嘴，放進蒸熟的蛋羹上，擺出小魚造型。放上黑芝麻做眼睛，用少許黃瓜絲做水草，香蔥葉切出小圈做氣泡。
10、另起鍋放雞精、醬油、鹽和水，煮沸後用水澱粉勾薄芡做成稍濃稠的湯汁，再滴上幾滴香油，澆到蛋羹上即可。
材料：適量豬排骨、小白菜、花生油、鹽、味精、黃酒、大蔥、姜等。
步驟：
1、將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；
2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段；
3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4、高壓鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排 ...
1、臘肉一塊，川式香腸一根，廣式香腸一根，臘排骨若干，蕨菜一把（大蒜可選）。
2、所有的臘味清洗乾淨，鹽重的可以先在水中浸泡，臘排骨斬塊，臘肉、香腸切博片備用；
3、找一個碗，將臘味貼著碗底，一層一層碼好，直至填滿；
4、新鮮蕨菜先提前在開水中浸泡，食用前擇去老硬的部分折段或者切段，在沸水中焯 ...
食材用料：臘排骨300克，藕500克，臘肉皮適量，鹽少量；
臘排骨燉藕的做法：
1、準備好食材，藕要買顏色有的深的，老的，澱粉含量高的；
2、將臘排骨和臘肉皮放熱水裡浸泡2至3小時，如果臘肉醃製的特別鹹的話，要浸泡一晚；
3、將臘排骨和臘肉皮洗淨切好；
4、藕去皮洗淨切塊備用；
5 ...
1、將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；
2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段；
3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5、旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；
6、下 ...
1、用料：臘排骨3根、白蘿蔔1個、玉米1個、生薑五片、乾花椒一小撮、太子參一小撮、當歸片3片、蔥一小撮、鹽根據個人口味視情況而定、幹香菇5個；
2、先將排骨，花椒，生薑，太子參，當歸片放入砂鍋燉半小時，同時將幹香菇發泡。
3、半小時後放入玉米，白蘿蔔，幹香菇再燉半小時，具體時間視情況而定。可以不放 ...
臘排骨做黃瓜的做法如下：
原 料：臘排骨500克，黃瓜100克，尖紅椒25克，植物油50克，香油5克，精鹽2克，味精5克，蠔油3克，姜、蒜各15克，三耳佐餐寶10克，鮮湯100克。
做法：
1、將臘排骨斬成2釐米長的段，入清水中漂去過多鹹味，撈出瀝乾水分待用；
2、黃瓜切成滾刀塊，放入乾鍋 ...
1、主料：臘排骨500克、芸豆100克、土豆1個、白蘿蔔1個、青筍1根、香菇200克。
2、輔料：姜4片、料酒少許。
3、將臘排骨洗淨後，冷水浸泡2小時後宰成小段，放入鍋中焯水。
4、芸豆和幹香菇分別提前溫水泡半小時。將芸豆，臘排骨，泡幹香菇的水，少許清水倒入高壓鍋，淹沒排骨即可，加入薑片，料 ...