清水羊肉的做法

　　材料：羊肉500g、竹蔗適量、馬蹄10個、紅棗10個、陳皮2g、八角2g、生薑4片。

　　步驟如下：

　　1、羊肉切塊灼水，放姜，酒煮5～6分鐘，倒掉血水，洗乾淨備用。

　　2、備好姜，蔥結，花椒，香葉，陳皮。

　　3、把羊排，姜，蔥結，各種香料裝袋放入鍋裡，加酒，加水，調到煲湯時間45分鐘。

　　4、高壓鍋氣消開蓋把紅蘿蔔放到鍋裡，蓋好，10分鐘。

　　5、開蓋加鹽，加雞精，加胡椒粉，加香菜即可。

　　主料：羊肉500g、白蘿蔔半根、幹橘皮、幹山楂片、花椒、蔥、姜、白胡椒、香菜、鹽。

　　做法：

　　1、羊肉清水浸泡2小時左右，去除血水。

　　2、白蘿蔔切塊備用。

　　3、橘皮、山楂、花椒放入料包備用。

　　4、羊肉洗淨後放入高壓鍋，倒入沒過羊肉二釐米的清水。在放入料包、薑片、蔥段，上氣後轉小火，燉25分鐘左右。

　　5、取一個小砂鍋放入燉好的羊肉和燉羊肉的湯，在放入蘿蔔大火煮開轉小火，小火燉30分鐘。

　　6、關火前放入適量的鹽和白胡椒。

　　7、上桌時撒上香菜即可

　　清水蛋糕製作方法如下

　　食材用料： 低筋麵粉100克，蛋白6個，蛋黃6個，全蛋2個，油100克，糖100克，朗姆酒一大勺，鹽，白醋。

　　做法：1.蛋白放入無水無油乾淨的盆裡，加少許醋打發至魚眼泡，分三次加入糖打發至硬性發泡；

　　2、再用一個盆，將蛋黃、全蛋、油、朗姆酒和鹽用電動打蛋器低速混合攪打均勻；

　　3、篩入低筋麵粉，繼續用低速混合均勻，不要過度攪拌；

　　4、換手打打蛋器將盆邊的低筋麵粉刮下混合均勻；

　　5、挖入三分之一蛋白混合均勻後，倒入剩餘的蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均勻，不要過度翻拌防止消泡；

　　6、裝入紙杯，放入預熱好的烤箱150度烤約40分鐘即可。