清水雞湯的正宗做法

　　1、將雞殺好清理乾淨，如果喜歡整隻雞一起食用，在製作的時候可選擇較大的容器，若喜歡小塊食用，可將雞切成小塊烹煮。

　　2、將雞放入鍋內，過一遍水，去除血沫。

　　3、將八角、生薑片、當歸、適量料酒和鹽放入鍋內，和雞一起烹煮，用小火慢燉一個半小時左右。

　　4、加入香菇、枸杞調味，再煮半小時左右就可出鍋。

　　5、主料：半隻土雞600g。

　　6、輔料：油適量、鹽適量、花雕酒20ml、雞粉3g、香菜適量、香蔥段適量。

　　1、將雞殺好清理乾淨，如果喜歡整隻雞一起食用，在製作的時候可選擇較大的容器，若喜歡小塊食用，可將雞切成小塊烹煮。

　　2、將雞放入鍋內，過一遍水，去除血沫。

　　3、將八角、生薑片、當歸、適量料酒和鹽放入鍋內，和雞一起烹煮，用小火慢燉一個半小時左右。

　　4、加入香菇、枸杞調味，再煮半小時左右就可出鍋。

　　5、主料：半隻土雞600g。

　　6、輔料：油適量、鹽適量、花雕酒20ml、雞粉3g、香菜適量、香蔥段適量。

　　1、將老母雞剁成小塊反覆清洗乾淨，儘量把雞油去幹淨，檢查是否還有毛，清洗三遍後備用。

　　2、準備好蔥薑蒜枸杞也可以放點紅棗。

　　3、先把洗淨後的雞塊灼下水放入砂鍋中，加入配料倒去料酒20克左右，蓋上鍋蓋大火燉開，開了後轉小火燉至2-3小時。

　　4、燉至肉質酥軟後（可以用筷子戳下肉確認酥軟）加入適量食鹽即可。