1、三黃雞1000克、玉米100克、食鹽10克、白胡椒粉3克、紅棗1個、枸杞10粒、姜3克、蔥3克。
2、一隻雞洗淨瀝乾，去內臟，剁小塊備用。
3、玉米解凍取一半使用，鍋中熱水，待水開了放入雞塊焯一下，放入料酒去味。
4、另起鍋放入薑片、蔥段、玉米、焯好的雞肉塊。
5、放入枸杞和大棗燉煮。
6、放入食鹽、白胡椒粉調味，大火煮開後小火慢燉1.5個小時。
7、燉煮至1小時後嘗下鹹淡，可以再加入食鹽，保溫1小時後即可食用。
1、三黃雞1000克、玉米100克、食鹽10克、白胡椒粉3克、紅棗1個、枸杞10粒、姜3克、蔥3克。
2、一隻雞洗淨瀝乾，去內臟，剁小塊備用。
3、玉米解凍取一半使用，鍋中熱水，待水開了放入雞塊焯一下，放入料酒去味。
4、另起鍋放入薑片、蔥段、玉米、焯好的雞肉塊。
5、放入枸杞和大棗燉煮。
6、放入食鹽、白胡椒粉調味，大火煮開後小火慢燉1.5個小時。
7、燉煮至1小時後嘗下鹹淡，可以再加入食鹽，保溫1小時後即可食用。
1、用鍋燒大半鍋的水，等水開的時候，把雞肉塊放入水中，焯3分左右。
2、儘量把雞肉裡面的沫子，都焯出來，這樣做出來的雞肉沒有異味。
3、沫子焯出來了，還需要在用水沖洗幾遍，讓沫子離開雞肉。
4、找個大一點的盆子把雞肉從鍋裡撈出，反覆用水投乾淨雞肉。
5、看沫子很少了，控幹就可以了。
6、把鍋刷乾淨，不然會有其他味道的。
7、倒入的油不要太多，一個小鍋底就可以了。
8、太多的油會很膩人，太少呢，又炒不出香味了。
9、油開後，就可以把控乾的肌肉塊放入鍋中了。
10、這個時候油會濺出來，大家要注意一下、
11、反覆的炒雞肉塊，可以倒入少量的醬油，看雞肉稍有些變黃色，有肉香為冒出來。
12、這樣就是很好的了。
13、把雞肉炒乾巴之後，加水。
14、水量稍沒過雞肉就可以了。
15、如果是不願意爛糊的雞肉，就要多半鍋的水了。
16、加入適量的鹹鹽，蒜瓣，大料就可以蓋上蓋子煮了。
17、因為水的量不同，所以時間也不是固定的。
18、大家要會聽聲，聽那種要乾巴，沒有水了的那種聲，這個時候就要好了。
19、如果不會聽聲的話，就只能開蓋看了，看水還有多少。
20、等水要沒的時候，翻炒幾下，幫助雞肉收湯。
21、這樣就做完美味的雞肉了。
1、雞腿泡水裡解凍，土豆切塊，蔥薑蒜切片。雞腿解凍後切了兩刀好入味。
2、電壓力鍋倒油後放蔥、姜、蒜、辣椒、冰糖、山楂、燉肉料（超市買的燉排骨料包裡面就是常見的桂皮、八角、陳皮之類的）倒入生抽、老抽、料酒、鹽、孜然粉。
3、將雞腿放入、再放入土豆，用筷子將調料和食材攪拌均勻。
4、蓋上蓋子選擇15分鐘的時間，時間到了鬆氣開蓋即可，味道淡的話再加食鹽攪拌出鍋。