清湯鵝正確做法是什麼

　　1、將買回來的鵝，清洗乾淨，並切成小塊。

　　2、然後將開水倒入切好的鵝肉裡面，將鵝肉去血水。

　　3、去掉血水後倒入鍋裡面，然後往鍋里加入適量的水，開始煮。

　　4、將姜、八角、桂皮量、花椒、生薑、陳皮等材料洗乾淨備用。

　　5、將材料放入到鍋裡面一起燉。

　　6、燉開了之後，將大火轉為小火，繼續慢燉一個小時，這樣湯汁更加濃稠入味，時間到之後就可以盛起食用了。

　　材料：鵝半隻、油、八角、桂皮、花椒、生薑、陳皮、料酒。

　　步驟：

　　1、老鵝洗乾淨，剁一半；

　　2、溫水泡去血水；

　　3、上鍋煮，然後撇去浮沫；

　　4、準備配料；

　　5、撇去浮沫後的鵝肉加滿水，然後放入配料一起燉；

　　6、大火燉開，小火慢燉一個小時；

　　7、燉至熟爛即可出鍋。

　　1、準備材料老鵝、姜、蔥、幹辣椒、油、酒、老抽、鹽、糖、雞精。

　　2、第一步不沾鍋入油爆香蔥、姜、幹辣椒。

　　3、倒入老鵝翻炒略變色， 入料酒繼續翻炒。

　　4、再倒入老抽上色炒勻，放入沒過老鵝的水，大火燒開，轉小火一個小時放入鹽、糖繼續燉三十分鐘。

　　5、燉三十分鐘後，大火收汁，放入雞精調味。

　　6、放入雞精後即可出鍋，這樣地鍋老鵝就已經完成了。