清澗縣美食

　　清澗縣美食有清澗煎餅、楊家大燴菜、石咀驛烙餅、羊肉粉湯、清澗八碗、清澗黃煎等。

　　1、清澗煎餅：煎餅是清澗縣的一種獨特的地方小吃，用蕎麥製作而成，在陝北地區很有名氣。清澗煎餅的製作過程比較複雜，先要將蕎麥粗磨去皮，得了糝子，再將糝子足足浸泡一晝夜，裝進專用布包兒，加水反覆擠壓揉搓幾十遍，將澱粉以面槳的形式擠出，按一定的比例兌水，再用特製的煎餅鏊攤製成20釐米大的如紙薄餅，然後用文火慢慢將餅烙熟，配以特製的蘸料，蘸料一般有姜蒜湯汁和柿子醬兩種，可以在煎餅裡包裹冷盤、豆腐乾、豬頭肉、肘子肉等，味道更美。

　　2、楊家大燴菜：楊家大燴菜是清澗最有特色的一道風味。原料主要有粉條、瘦肉、土豆、蔬菜等組成，其葷素兼備，味道鮮美，營養豐富、合理，經濟實惠，堪稱清澗一絕。

　　3、石咀驛烙餅：石咀驛烙餅以麵粉、蔥花等為主要原料烙制而成，色澤金黃、層次分明、口感外脆裡嫩，深受百姓喜愛。

　　4、羊肉粉湯：羊肉粉湯選用膘肥體壯的羊，切塊後清水下鍋，肉熟後撈出剔骨，再將大骨溫火熬煮成湯。食用時，用原湯加入各種香料，粉條煮熟，最後加入羊肉塊、香菜、蔥和辣椒。湯汁鮮醇，香辣爽口，食之肥而不膩，濃濃的羊湯不僅能補虛益血，開胃健脾，還能祛溼氣避寒冷，暖胃等營養價值頗高。

　　5、清澗八碗：在清澗，紅、白兩事都要坐席，又叫吃八碗。清澗的八碗有軟八碗和硬八碗之分，軟八碗就是指有四碗葷菜和四碗素菜，而硬八碗則是八碗葷菜，其中包括酥雞、丸子、燉羊肉、紅燒肉等等。

　　6、清澗黃煎：用硬糜子去殼，用水浸泡、瀝水、磨粉、過籮，四分之一面粉用開水燙成糊放在鍋中蒸熟，將蒸熟的麵糊和剩餘的麵粉和在一起，放入盆中發酵，發酵好後加適量鹼水，用水和成麵糊待用。將黃煎鏊放到火上，在鍋底摸適量的食用油，以防粘鍋，待油熱後，舀一小勺和好的麵糊倒入熱鍋中，然後加上鍋蓋，約三分鐘左右後便可以，揭開鍋蓋，用鏟子將此對摺取出即可食用。做好的黃煎色澤金黃，邊緣厚中部薄，味甜而可口。

　　陝西省榆林市清澗縣的快遞有：

　　1、清澗縣京東快遞，地址在陝西省榆林市清澗縣西溝貶村西溝貶建材市場1號商鋪。

　　2、清澗縣郵政局快遞，地址在陝西省榆林市清澗縣新民街中段。

　　3、清澗申通快遞，地址在陝西省榆林市清澗縣新民街與環城路交叉口東150米處。

　　4、國通快遞，地址在陝西省榆林市清澗縣河西南路東50米處。

　　5、中通速遞，地址在陝西省榆林市清澗縣秀延街道辦東陽區社群衛生服務站附近。

　　6、喜來快遞，地址在陝西省榆林市清澗縣赤土溝原黨校

　　筆架遠眺、袁家溝舊居、官山奇聳、無定洪濤、草場冬雪等。

　　1、筆架遠眺：筆架山在城西，狀似筆架，清流下繞，綠林掩映，登臨遠望，頓覺眼見開闊，城內景緻歷歷可數。上有革命烈士紀念碑及白雪山、儲漢元諸墓。為清澗縣遊覽勝地，清澗十景之一。

　　2、袁家溝舊居：白育才宅院5孔窯洞的中窯，佔地20平方米。毛澤東在東征中於此工作和生活10餘個晝夜。1978年12月毛澤東誕辰85週年時正式開放，陳列品有用具、地圖、貨幣和照片等。其當年用過的書桌今展於延安革命紀念館。毛澤東居於此時曾寫下了著名的《沁園春·雪》。

　　3、官山奇聳：官山即九里山。其“萬山旋繞，二水襟裾”，天然高聳，上築烽火臺，為歷代兵家相爭之地。西夏南侵，佔據綏德，固守此寨，清澗安寧。清澗十景之一。

　　4、無定洪濤：河口無定河“每遇山水湧漲，其流橫截黃河，直衝山西右岸，黃河為之逆流；若有狂風，吼聲如雷。後有商城遺址和東方水電站，為清澗旅遊要地。清澗十景之一。

　　5、草場冬雪：城內草場山（寨山），種世衡曾於此儲放糧草，東北城牆石包，陡絕險固，山頂平坦。”縣治枕山，靈秀完聚“，玉雪蓋地，冬景甚佳。今窯房密佈，僅有氣象站空地一方。清澗十景之一。