清炒素三樣步驟

　　1、食材：黑木耳30克、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、大蒜3瓣、植物油、鹽適量、生抽少量。

　　2、黑木耳冷水泡發12小時，洗淨泥沙。黃瓜洗淨切片，胡蘿蔔洗淨去皮，切片。

　　3、熱鍋中倒入適量植物油，爆香蒜片，先放入黑木耳，翻炒2分鐘，再放入胡蘿蔔，最後放入黃瓜片，加入適量鹽、雞精，翻炒2分鐘，起鍋前，滴入少量生抽，拌勻即可。

　　1、豌豆苗選嫩一點的，大火鍋中水燒開，放入豌豆苗快速翻一下撈出瀝水；時間就幾秒；（放進去數1、2、3秒，翻，撈出鍋，會比較顏色新鮮）。

　　2、同時，另外炒鍋大火，油燒開，關火。

　　3、把豌豆苗倒入油鍋，放入一點點鹽和味精，迅速炒幾下出鍋。

　　1、綠豆芽黃根摘掉，清洗乾淨，晾乾水分。

　　2、蔥洗淨切碎，蔥白跟蔥葉分開。鍋裡放油放蔥白爆炒，放綠豆芽翻炒。

　　3、炒軟後放入適量的鹽和雞精，最後放入蔥花攪拌均勻。

　　豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的芽菜，也稱活體蔬菜。