1、材料：通心菜1000g，蒜頭3顆，小辣椒1根。
2、空心菜取嫩的摘，洗乾淨瀝乾。
3、蒜頭去皮拍扁後剁碎。
4、小辣椒去籽切絲。
5、倒油入鍋，燒熱，下蒜和辣椒絲，稍微炒熱後加入空心菜，最後加鹽翻炒均勻即可。
1、準備材料：通心菜500g、蒜頭3顆、蠔油1匙、蒜蓉辣椒醬1匙、油適量、鹽適量、醬油適量。
2、首先把通心菜摘好，如果菜梗嫩的就摘長點，老梗就摘短一些。
3、把通心菜洗淨瀝水，要洗兩次才好。
4、在鍋裡倒入三分之一的清水，大火燒開。
5、等水燒開的同時，準備一些輔料。
6、鍋裡水煮開後，在鍋里加入1匙油和1匙鹽。這樣做可以焯熟地同時，也可以使蔬菜顏色更鮮豔，質地更脆爽。
7、大概下鍋一分鐘就可以出鍋了，不能煮太久，不然影響口感。
8、鐵鍋內下油燒熱，放大蒜，小火爆香，蒜蓉微黃後加入蒜蓉辣椒醬爆香。
9、放通心菜進去中火翻炒，加入1匙蠔油和適量醬油，最後加入適量的鹽，翻炒一分鐘出鍋，這樣口感脆爽，顏色嫩綠的美味通心菜做好了。
1、準備材料：通心菜500g、蒜頭3顆、蠔油1匙、蒜蓉辣椒醬1匙、油適量、鹽適量、醬油適量。
2、首先把通心菜摘好，如果菜梗嫩的就摘長點，老梗就摘短一些。
3、把通心菜洗淨瀝水，要洗兩次才好。
4、在鍋裡倒入三分之一的清水，大火燒開。
5、等水燒開的同時，準備一些輔料。
6、鍋裡水煮開 ...
茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物 ...
食材：香麥菜500克、油適量、蠔油適量、蒜適量、白糖2克。
步驟：
1、香麥菜洗淨瀝乾水分。
2、乾鍋煎香蒜頭，加入油燒開。
3、加入香麥菜，加少許白糖，慢慢翻炒。
4、至菜煎至五成熟。翻炒一下至八成熟。
5、加入適量的蠔油，炒勻。
6、出鍋裝碟。好吃的清炒香麥菜就好了。 ...
材料：紫背菜，油，鹽，蒜蓉。
做法：
1、紫背菜先用清水浸泡一會。
2、把菜擇洗乾淨，瀝水備用。
3、鍋燒開水，放菜下去燙一下。
4、燙過菜撈起來瀝水。
5、蒜瓣拍扁下鍋爆香。
6、蒜瓣爆香放入紫背菜，大火翻炒至熟調味盛出碟子。
7、口感滑滑的，風味獨特，有菊科類植物的特殊 ...
空心菜熟後過一段時間都會是黑色的。過開水之後立刻放到冷水裡面，可以減緩變黑的程度。其他青菜也是一樣，過完開水立刻放到冷水裡，可以保長久保持綠色。
炒通心菜的技巧：
1、選準產地好、口碑好、品質優良的菜，是決定性的因素。
2、烹製時量要少、火要旺、油要熱、菜梗貼鍋豎放、蓋蓋子、快手炒。 ...
牛肉與通心菜一起炒：
1、因為牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織方面很有幫助。
2、而通心菜生熟皆宜，葷素俱佳，宜旺火快炒，避免營養流失， 以嫩莖、嫩葉供食用，適用於炒、拌等方法，記得擇去莖部的老梗，配以雞蛋、鴨蛋、魚類、豆腐、百 ...
1、苦瓜洗淨對半剖開，用勺子去除苦瓜瓤，切成片狀。用鹽稍醃出水後用水洗淨，鍋內燒開水,放入苦瓜稍焯水，撈起苦瓜,用冷水沖涼。蒜洗淨，切末。
2、油溫燒至6成熱，放入蒜末，苦瓜大火炒片刻，放入鹽半勺、雞精半勺拌勻即可。 ...