清煮螃蟹的做法

　　1、食材：螃蟹6個、薑片6個、大蔥2個、料酒5毫升、香醋10毫升、鹽5克。

　　2、一定要多洗幾遍拿刷子刷再用自來水沖洗多來幾遍洗淨放在水裡給蟹自己吐淨。

　　3、切薑片蔥段薑末蔥白末。

　　4、鍋內水一定先燒開在放螃蟹這樣水蒸氣就不會進入螃蟹內不影響螃蟹鮮美蔥姜也放進去加點料酒和鹽開鍋煮上十分鐘即可出鍋實用。

　　5、蘸料很重要螃蟹屬寒孕婦是不可以吃的小孩子也不能吃多薑末蔥白末加入香醋醃製一會即可實用也可以加入水下鍋加熱這樣會酸甜可口。

　　原料：螃蟹350克，油適量，鹽適量，姜3片，把螃蟹上的皮筋拆下；

　　清蒸螃蟹的做法步驟：

　　1、青蟹，用刷子洗淨泥沙，揭開三角蓋，去除髒物；

　　2、去除乾淨後，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的時候，不吃直接扔掉；

　　3、蒸鍋加水，放入蔥段和薑片，將洗好的螃蟹放在籠屜裡蒸15-20分鐘，因為我這次用的是冷凍蟹，所以，延長了蒸制時間；

　　4、準備薑汁和海鮮料汁，適量倒在鍋中；

　　5、蒸熟後出鍋將海鮮汁和薑汁混合調拌，蘸料食用；

　　小貼士：

　　因為不喜歡吃薑汁，所以，在蒸的過程裡，加入大量的薑片，以綜合蟹的寒性，各家隨意調配。

　　1、蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿。

　　2、蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。

　　3、蒸煮的過程不宜開蓋，要一次性熟透，否則會影響蟹的口味。

　　4、在蒸的過程中，可以將姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之後便可蘸醋食用了。

　　5、螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鐘左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準。