1、基圍蝦一般是清蒸更合適，水煮的基圍蝦會把基圍蝦原先的味道給煮淡，所以清蒸的基圍蝦味道更好。
2、基圍蝦也可以水煮，不過基圍蝦水煮味道就沒有清蒸味道更好，水煮基圍蝦一定要熱水後下鍋，煮至顏色變紅立馬撈起，蘸生抽就很好吃。
1、基圍蝦一般是清蒸更合適，水煮的基圍蝦會把基圍蝦原先的味道給煮淡，所以清蒸的基圍蝦味道更好。
2、基圍蝦也可以水煮，不過基圍蝦水煮味道就沒有清蒸味道更好，水煮基圍蝦一定要熱水後下鍋，煮至顏色變紅立馬撈起，蘸生抽就很好吃。
清蒸螃蟹水煮的話要在水開後加入薑片煮15分鐘，關火後燜5分鐘，這樣能防止蟹肉回縮，也能保證螃蟹的成熟度。水煮螃蟹第一步需要將蟹洗乾淨，最好將其養在水中半天時間，有助於吐淨泥沙。煮螃蟹需要冷水下鍋，可以保證螃蟹的鮮美滋味，也能防止掙扎。
螃蟹是比較受歡迎的一種食物，它的吃法比較多，可以水煮，也可以清蒸，這兩種都是很不錯的額吃法，清蒸的螃蟹會比較鮮嫩，口味淡一點，水煮的螃蟹口味重一點，但是吃起來很香，適合不同的口味，主要看個人喜好。
螃蟹水煮和清蒸的區別
兩者有以下區別：
蒸蟹和煮蟹最大的區別在於它們的加工方式不同；其次，吃它們的方式也不同。
蒸螃蟹是將洗淨的螃蟹放入蒸籠中蒸，而煮螃蟹則是將洗淨後的螃蟹放到水中煮。
二是蒸蟹一般需要蘸醬一起吃，而煮蟹可以直接吃，因為它們會在裡面放一些調味品。
螃蟹水煮和清蒸哪個好
看個人喜好。
1.煮螃蟹：適合口味較重的人
烹飪螃蟹的過程中，可以根據自己的喜好新增各種香料，包括辣椒、胡椒、八角、香葉等，製作的螃蟹鹹而香，適合口味重的人。
2.蒸螃蟹：適合清淡口味
蒸蟹味道清淡，但肉質鮮嫩，口感清淡，或者更適合想品嚐原味蟹鮮嫩味道的人。你可以選擇蒸法。
吃螃蟹的禁忌
1.不清洗螃蟹就不要吃螃蟹
各種汙垢和細菌粘附在蟹殼的外表面。烹飪前，螃蟹要用刷子刷洗，然後在淡鹽水中浸泡一段時間，這樣螃蟹才能吐出所有汙垢。記住反覆更換水。
2.避免長期存在
螃蟹營養豐富，容易滋生細菌。一旦儲存的螃蟹被外部細菌入侵，它們會迅速惡化，成為天然細菌培養皿。因此，最好一次吃螃蟹。不能食用的也應放在陰涼通風的地方。再次吃螃蟹時，必須在高溫下加熱。
3.過敏者應避免食物
許多人對螃蟹過敏。這些人不能因為貪吃而吃螃蟹。否則，他們很容易在皮膚上引起皮疹、噁心、嘔吐，甚至昏迷，危及生命。