1、材料:100g菊花葉、1個雞蛋、5g蔥、5g姜、5ml芝麻油、15g紅薯粉、5g鹽、500ml水。
2、菊花葉嫩尖洗淨瀝水備用。
3、雞蛋打成蛋液,蔥、姜切末。
4、紅薯粉加水調成芡汁。
5、開水鍋裡放入薑末,倒入芝麻油。
6、將紅薯粉芡汁倒入開水中,邊倒邊攪拌開水。
7、湯裡放入菊花葉大火煮1分鐘,菊花葉熟軟變色。
8、在倒入蛋液,即可關火併輕輕攪拌至蛋液成菊花狀。
9、菊花湯羹加鹽和蔥花調味。
1、材料:100g菊花葉、1個雞蛋、5g蔥、5g姜、5ml芝麻油、15g紅薯粉、5g鹽、500ml水。
2、菊花葉嫩尖洗淨瀝水備用。
3、雞蛋打成蛋液,蔥、姜切末。
4、紅薯粉加水調成芡汁。
5、開水鍋裡放入薑末,倒入芝麻油。
6、將紅薯粉芡汁倒入開水中,邊倒邊攪拌開水。
7、湯裡放入菊花葉大火煮1分鐘,菊花葉熟軟變色。
8、在倒入蛋液,即可關火併輕輕攪拌至蛋液成菊花狀。
9、菊花湯羹加鹽和蔥花調味。
不知不覺七月份馬上就要結束了,但是我們仍然處在煎熬的三伏天。今年是三伏天長達40天,要持續到8月下旬才結束。三伏天又悶又熱溼氣還很重,很多人也因此出現食慾下降,沒什麼胃口的情況。而三伏天出汗多,人體消化增大,急需補充各種營養素,所以這個時候應該要吃一些能夠清熱解暑、開胃生津的食物。下面為你推薦適合三伏天清補的6種食物。
三伏天最適合吃什麼菜?
1、空心菜
空心菜,原名蕹菜,口感脆嫩,口味清新,可葷可素,或炒或湯或拌,是夏季非常受歡迎的時令菜。空心菜性涼,其中含有的木質素能提高巨噬細胞吞噬細菌的能力,還有殺菌消炎的作用。夏季經常食用空心菜,可以起到清熱防暑、涼血解毒、防治痢疾的作用。
另外,三伏天出汗多,過多排汗會導致人體內鉀元素的流失,輕度缺鉀會引起食少、倦怠,使人精力和體力下降,而且容易中暑。而空心菜中的鉀元素含量豐富,達到243mg/100g,是很好的補鉀小能手。
不過,空心菜性寒涼,身體特別虛弱的人,脾胃虛寒者,或總是腹瀉、大便不成形的人如過多食用,則會加重體內寒氣,進而影響健康。
2、毛豆
夏季人容易疲勞、犯困和缺少食慾就與體內鉀流失有一定關係。而毛豆中含有豐富的鉀元素,夏季適當多吃一些毛豆,可以預防因大量出汗和食慾不振造成的體能差、易中暑等情況,鹽水毛豆、白煮毛豆、毛豆燒菜都是不錯的吃法。此外,毛豆中還含有豐富的植物優質蛋白,可與肉蛋類的蛋白質相媲美,被稱為“蛋白質之寶”。經常食用毛豆,可以給身體補充蛋白質。
需要注意的是,毛豆一定要煮熟後才能食用,而且毛豆中蛋白質的含量較高,一次吃太多可能引起腹脹等情況,消化不良患者尤其要控制好量。
3、冬瓜
冬瓜裡的水分含量高達96%,在炎熱的夏天,多吃冬瓜,可以及時補充機體的水分,還能潤澤肌膚,避免各種肌膚問題。另外,冬瓜也是典型的高鉀低鈉蔬菜,在炎熱的夏季常吃冬瓜可以為身體補充因排汗流失的鉀,防止中暑的發生。同時還有輔助降血壓,有助於預防動脈粥樣硬化、心臟病等心血管疾病。
不過,冬瓜性寒,且利水作用較強,所以脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛者不宜多吃冬瓜。
4、苦瓜
三伏天天氣炎熱,特別適合吃一點苦味的食物,而苦瓜就是其中之一。一是因為苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素,能夠起到增強食慾的作用,夏天吃可幫助我們開胃促進飲食。二是苦瓜性寒涼,夏天適當食用苦瓜可以起到清暑熱、解煩渴的作用。不過,苦瓜是苦寒食物,脾胃虛寒的人不宜多吃或生吃苦瓜,否則容易出現胃腹脹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症。
5、黃瓜
黃瓜是夏季的當季蔬果,含水量特別高,95%以上都是水分,常吃可以起到生津止渴,消暑除煩的作用。另外,三伏天人們容易感覺煩躁,夜間容易失眠、多夢,黃瓜裡面含有的維生素B1可以舒緩緊張情緒,經常食用有助於緩解夏季煩躁症,調節情緒。
6、絲瓜
翠綠柔軟的絲瓜,無論是做清湯,還是清炒,都十分美味。絲瓜除了好吃之外,還含有非常高的營養價值——絲瓜含有豐富的維生素、礦物質、植物黏液、木糖膠等物質,全身都可入藥。而且絲瓜還含有人參所含的成分——皂甙,可謂是夏日裡清熱瀉火、解暑防燥、涼血解毒的“好幫手”,非常適合炎熱的三伏天食用。故而民間有“三伏天吃絲瓜賽人參”一說。
需要注意的是,有苦味的絲瓜是不能吃的。這是因為苦絲瓜裡面含有鹼糖甙生物鹼,這是一種很頑固的毒性物質,即使在加熱之後也很難分解。誤食後,一般只要食用半小時左右,就會出現中毒的狀況。
1、清熱去火湯——冬瓜水鴨湯。原料:老冬瓜1塊(約800克,最好是冬瓜蒂那部分的),水鴨1只,扁豆、幹蓮蓬、燈心草各適量。做法:冬瓜連皮切成兩隻普通麻將大小的方塊,其它材料洗乾淨。上述材料放到鍋里加水,大火把水燒開後收小火,煲兩小時,加鹽,即成。功效:清熱解毒、去火。
2、清熱去火湯——綠豆百合湯。原料:綠豆(50克)百合(25克)做法:綠豆去掉雜質洗淨;百合剝開洗淨;綠豆放入鍋中,加入500克清水燒開;轉用小火煮至綠豆開花,放入百合,繼續煮;到綠豆,百合熟爛時,放入白糖,待糖化開,盛入湯碗即可。功效:百合綠豆湯具有治療暑熱煩渴、溼熱洩瀉,其中綠豆味甘,性涼,入心、胃經;具有清熱解毒,消暑除煩,止渴健胃,利水消腫之功效。