清燉排骨的家常做法

　　1、排骨洗乾淨，冷水下鍋。

　　2、煮開一邊就可以了，大概90%以上的肉都變色，慢慢變白的時候就關火，把水倒掉！用冷水再次沖洗排骨，多衝幾次，把白色的沫沫洗乾淨。

　　3、兩塊生薑不切片，直接用刀拍，拍好以後放在洗好的排骨一起下湯鍋。

　　4、其他什麼都不放，只要水，排骨，生薑，水大概是排骨的兩倍到三倍都可以！然後大火煮開以後換最小的火，蓋上蓋子燉40的分鐘。

　　5、燉40分鐘以後下蘿蔔再燉半小時，還是小火。

　　6、蘿蔔看起來透明瞭就可以了！然後可以放鹽了！一點一點的放就不怕放多了。

　　7、起鍋放點蔥花更香！

　　1、主料：豬排骨(大排)500克。輔料：絲瓜200克,枸杞子15克。調料：姜10克,大蔥15克,鹽6克,味精2克。

　　2、排骨切寸段，清洗乾淨；絲瓜去皮、洗淨，切菱形塊；姜去皮，用菜刀拍松；蔥切成2～3寸一段；

　　3、把準備好的排骨放入鍋中，加入適量清水（一般水是肉的2～3倍），上火煮；

　　4、水沸騰後撇去浮沫，加入絲瓜、蔥、姜、枸杞；

　　5、轉小火煮1～2個小時，臨關火的時候放入鹽、味精，攪拌均勻。

　　1、原料：排骨800克、洋蔥一個、排骨醬、生抽、鹽、糖、料酒、澱粉、辣椒粉

　　2、排骨用開水氽燙，倒入料酒，煮約10分鐘，過冷水去掉血沫備用。

　　3、用排骨醬、生抽、鹽、糖、料酒、澱粉、辣椒粉調成醬料。把排骨放入醬料中，攪拌均勻，放冰箱醃製幾小時入味。

　　4、排骨醃製好之後，準備一個烤架，鋪上一層錫紙，刷一層油，把洗淨切圈洋蔥的鋪在底層，再把排骨鋪排在上面。

　　5、把剩餘的醬汁淋在上面。再在最外面包一層錫紙，然後沿著周邊細細摺疊，形成一個錫紙包，把整個洋蔥和排骨都包裹在裡面。這樣包裹才有焗烤的效果，烤出來的排骨鮮嫩多汁。

　　6、烤箱預熱200度，烤30分鐘，馬上就可以出爐了。