1、排骨用冷水浸泡30分鐘，除去血水。加3勺醬油，2勺米酒醃製30分鐘。
2、鍋中油燒至6成熱，下排骨炸成棕紅色撈出備用。
3、重新起鍋，加少許底油，中小火燒熱。放蔥花薑片，大料，桂皮和陳皮爆香，再加入冰糖。
4、加2勺醬油，2勺醋，1勺米酒炒勻。
5、加入炸好的排骨與醬料一起翻炒。
6、加入沒過排骨的開水後加入2勺番茄醬，小火燉制50分鐘。
7、肉燉軟爛後加鹽調味，最後大火收汁即可。
1、排骨用冷水浸泡30分鐘，除去血水。加3勺醬油，2勺米酒醃製30分鐘。
2、鍋中油燒至6成熱，下排骨炸成棕紅色撈出備用。
3、重新起鍋，加少許底油，中小火燒熱。放蔥花薑片，大料，桂皮和陳皮爆香，再加入冰糖。
4、加2勺醬油，2勺醋，1勺米酒炒勻。
5、加入炸好的排骨與醬料一起翻炒。
6、加入沒過排骨的開水後加入2勺番茄醬，小火燉制50分鐘。
7、肉燉軟爛後加鹽調味，最後大火收汁即可。
1、排骨用冷水浸泡30分鐘，除去血水。加3勺醬油，2勺米酒醃製30分鐘。
2、鍋中油燒至6成熱，下排骨炸成棕紅色撈出備用。
3、重新起鍋，加少許底油，中小火燒熱。放蔥花薑片，大料，桂皮和陳皮爆香，再加入冰糖。
4、加2勺醬油，2勺醋，1勺米酒炒勻。
5、加入炸好的排骨與醬料一起翻炒。
6、加入沒過排骨的開水後加入2勺番茄醬，小火燉制50分鐘。
7、肉燉軟爛後加鹽調味，最後大火收汁即可。
1、準備材料：400ml的水、400g的排骨、一大匙油、五片薑片、15g的冰糖、細鹽、花雕酒、八角、香蔥、生抽、桂皮。
2、在鍋裡放適量的水，燒開之後，把斬件的排骨放進去一直燙到出血水之後把它撈出來洗乾淨，控幹上面的水分。
3、在鍋裡熱油，把冰糖放進去用小火煮到變成深褐的糖色就可以了。
4、把處理好的排骨放進去翻炒，一直到排骨上完色為止。
5、在鍋里加沒過排骨的水量，把準備的所有的調料都放進去，用大火煮開。
6、煮開之後把排骨還有湯都放在深小鍋裡面，把蓋子蓋上開小火燜至大概一個小時的時間。
7、鍋裡的水煮到只剩1/3的時候，把裡面八角、薑片、桂皮還有香蔥都撈出來。
8、繼續熬煮裡面的排骨，一直到可以輕鬆的把筷子插進去為止。
9、轉為大火，把裡面的湯汁煮到鍋底的位置就可以啦！