1、首先將柴魚清洗乾淨剁成塊,豆腐切成塊,準備好的蔥薑蒜等也切好準備。
2、點火,倒入少量的油,將切好的薑片放進去翻炒兩下。
3、然後將事先剁好的魚塊倒入鍋中翻炒,放入少量的食鹽,讓魚入味。
4、翻炒至魚7成熟後加入開水,水位過魚身為宜。中火慢燉20分鐘左右。
5、待魚湯變白之後將實現準備好的豆腐塊放入鍋中,繼續煮3-5分鐘。期間放入少許食鹽。
6、鍋開了之後先嚐一下味道,如果清淡可在加入少許食鹽,再撒上事先準備好的蔥和辣椒增色,然後就如可盛出。
1、首先將柴魚清洗乾淨剁成塊,豆腐切成塊,準備好的蔥薑蒜等也切好準備。
2、點火,倒入少量的油,將切好的薑片放進去翻炒兩下。
3、然後將事先剁好的魚塊倒入鍋中翻炒,放入少量的食鹽,讓魚入味。
4、翻炒至魚7成熟後加入開水,水位過魚身為宜。中火慢燉20分鐘左右。
5、待魚湯變白之後將實現準備好的豆腐塊放入鍋中,繼續煮3-5分鐘。期間放入少許食鹽。
6、鍋開了之後先嚐一下味道,如果清淡可在加入少許食鹽,再撒上事先準備好的蔥和辣椒增色,然後就如可盛出。
1、食材:豬腳2段、蓮藕2節、柴魚半條、生薑1個、鹽適量。
2、豬腳買時讓鋪主斬大塊。開煮前洗淨,焯水。
3、蓮藕去皮,切塊。
4、柴魚洗淨,切塊。
5、砂鍋洗淨,放水6碗,再把豬腳、蓮藕、柴魚同時放入鍋中,開始煲40分鐘。
6、最後放鹽即可出鍋上桌。蓮藕柴魚豬腳湯就做好了。
1、主料:鯧魚1條、姜1塊、蔥1棵。
2、輔料:鹽少許、料酒少許、醋少許、生抽少許、蒜末少許、花生油少許。
3、銀鯧魚一條,最好用新鮮的,冰凍的解凍後再做,但味道會差一點。
4、把銀鯧魚去腮,去內臟洗淨,用刀打上花刀,加上從姜,料酒醃漬10分鐘,這樣可有效去腥。
5、拿一個大盤子,底層鋪上薑片,魚肚子里加入蔥姜,鍋裡燒開水,把魚放入。
6、大火快蒸12分鐘,蒸的時間長短要以魚的大小來決定,這條魚比較大就蒸了12分鐘,一般8-15分鐘不等,時間太長魚肉會變老。
7、料汁很關鍵,碗里加入半勺鹽,2勺醋,3勺生抽,幾滴老抽,一起拌勻,倒入蒸好的魚身上。
8、魚上撒上蔥末和蒜末。
9、鍋里加油燒到冒煙,很熱的時候,潑到蒜末上即可。