柴魚煲湯怎樣做

　　1、節瓜颳去皮，洗淨。

　　2、紅棗洗淨去核。

　　3、柴魚撕成小塊，烘炒片刻，除去腥味。

　　4、排骨、柴魚放入滾水中，高火3分鐘，取起洗淨。

　　5、把適量清水高火6分鐘至滾，放下柴魚、排骨、紅棗、姜（拍松）片，中火40分鐘，下鹽調味即可。

　　1、首先將柴魚清洗乾淨剁成塊，豆腐切成塊，準備好的蔥薑蒜等也切好準備。

　　2、點火，倒入少量的油，將切好的薑片放進去翻炒兩下。

　　3、然後將事先剁好的魚塊倒入鍋中翻炒，放入少量的食鹽，讓魚入味。

　　4、翻炒至魚7成熟後加入開水，水位過魚身為宜。中火慢燉20分鐘左右。

　　5、待魚湯變白之後將實現準備好的豆腐塊放入鍋中，繼續煮3-5分鐘。期間放入少許食鹽。

　　6、鍋開了之後先嚐一下味道，如果清淡可在加入少許食鹽，再撒上事先準備好的蔥和辣椒增色，然後就如可盛出。

　　7、美味可口的柴魚湯就做好了。

　　主料海參斑魚煲湯的做法如下：

　　食材。主料：海參斑魚1條。輔料：適量油、適量鹽、適量生抽、適量醋、適量料酒、適量蔥、適量蒜、適量姜等。

　　步驟：

　　⒈把海參斑魚去腮、去內臟洗淨。

　　⒉把清洗乾淨的海參斑魚放入熱水中燙透，去掉魚皮表面的石鱗。

　　⒊將去除石鱗的海參斑魚沖洗乾淨備用。

　　⒋用鍋熱油，放入蔥薑蒜爆香。

　　⒌將海參斑魚放入鍋中。

　　⒍旺火，先後烹入醋、料酒。

　　⒎加適量生抽後加水。

　　⒏待燒開後，燉制5分鐘。

　　⒐加鹽調味，翻面再燉3分鐘。旺火收汁後，即可關火。

　　⒑出鍋裝盤，點綴後即可上桌。

　　小貼士海參斑魚沒有魚鱗，但魚皮表面有一層顆粒狀的石頭，也就是石鱗，必須燙透才可以去掉。