金鼓魚煲湯做法

　　1、準備蔥段和薑片。

　　2、金鼓魚斬塊洗淨後瀝乾水分，先加入白酒拌勻再加入鹽，蔥姜拌勻包上保鮮膜醃製入味（8小時）。

　　3、金絲芥洗淨，加入2克鹽揉至變色靜置4小時，之後洗淨擠幹水分後切碎。

　　4、鍋內倒入清水，把餘下的蔥姜加入蓋上大火燒開。

　　5、先把金鼓魚魚塊加入，加入料酒，撇清泡沫後蓋上大火15分鐘。

　　6、之後把金絲芥加入，燒開後加入橄欖油，嘗試一下味道，不夠味再加鹽調味。

　　7、金鼓魚湯出鍋，趁熱吃味道最佳。

　　1、主料金鼓魚兩條

　　2、輔料香蔥適量花生油適量

　　3、配料陳皮適量頭抽醬油適量

　　4、將魚宰殺洗淨待用。

　　5、碟子底下放上幾根蔥段，將魚置於上面，將陳皮切絲，放在魚的上面，淋上頭抽醬油，花生油。

　　6、鍋里加水燒開，將魚入鍋蒸6分鐘。

　　7、起鍋灑點蔥花就行了。

　　原料：桂花魚，筍片，菠菜，火腿肉，蔥絲，薑片，油，鹽，黃酒。

　　步驟：

　　1、將桂花魚清洗乾淨後，用黃酒和鹽醃製15分鐘；

　　2、向鍋中倒入適量油，待油熱後，放入薑片，倒入適量黃酒和水；

　　3、將桂花魚放入鍋中，大火燉制10分鐘後，轉小火，放入筍片燉制20分鐘；

　　4、將蔥絲，火腿肉，菠菜放入鍋中，倒入適量鹽，燉制10分鐘，出鍋即可。

　　桂花魚湯具有補氣血、益脾胃的滋補功效。