清燉羊脖怎麼做

　　1、羊脖剁成合適的塊，洗淨。

　　2、雪蓮洗淨，薑切片、蔥切段、花椒大料裝料盒。

　　3、清水燒開後將羊脖放入。

　　4、大火燒開後撇去浮沫。

　　5、加醬油、糖、調料盒、雪蓮花、蔥姜等。

　　6、小火燉至熟爛（大約需要一小時間左右）加鹽即可。

　　1、準備材料，羊肉、蔥、姜、桂皮、花椒適量、鹽適量、醬豆腐、老抽、料酒適量、甘草片，孜然粒少許、肉蔻、幹辣椒、枸杞、糖。

　　2、燉羊肉的時候加蘿蔔去味兒在煮羊肉時，放進一個大白蘿蔔，蘿蔔上鑽幾個眼兒，羊肉的羶腥味就可以去掉了。

　　3、給鍋里加點八角，要知道燉羊肉是必須藥房八角的，肉下鍋就放入八角，增進食慾。

　　4、羊肉冷水下鍋，水開之後，把鍋裡的沫給弄掉，然後也可以給鍋裡放點姜和料酒，在燉個3 小時，這樣燉出來的湯又有營養又好喝。

　　1、原料：羊排800g、白蘿蔔1根，胡蘿蔔1根。

　　2、配料：生薑各適量。

　　3、先將羊排切塊，放入鍋內，加入冷水，煮開後焯水，直到羊排變得發白即可。

　　4、猴頭菇洗乾淨浸泡於清水中2小時，剪掉中間的硬芯，然後放入40度的溫水中反覆搓洗擠壓，將猴頭菇的黃色洗掉，然後放入雞湯或者骨頭湯裡面上鍋蒸40分鐘。

　　5、準備砂鍋，加入清水，放入焯過的羊排，倒入少許料酒，放入蔥、姜，然後放入泡發好的猴頭菇，用大火燒開，沸騰後就轉成小火，煲到羊排8成熟。

　　6、接著放入胡蘿蔔塊，煮到羊排軟爛，加入食鹽和雞精，調味後，繼續煮3分鐘，就可以出鍋了。