做法如下：
1、清燉豬蹄膀的原料有豬蹄膀1個，紅棗5枚，料酒，精鹽，蔥，胡椒，姜，味精，白糖；
2、首先將豬蹄膀洗乾淨，洗乾淨後用刀將豬蹄膀剖開呈4至6瓣；
3、準備一個鍋煮水至沸騰，沸騰後將豬蹄膀放入；
4、等待鍋中的水沸騰數次，然後除去水中的泡沫；
5、撈起豬蹄膀，放入大砂鍋中；
6、再準備一壺熱水，然後倒入大砂鍋中；
7、放入紅棗，繼續用大火煮沸，沸騰後加入料酒，轉小火燉至豬蹄膀的皮酥軟，肉熟；
8、然後放入適量的精鹽、蔥、胡椒、姜、味精、白糖，繼續用小火燉30分鐘，完成清燉豬蹄膀。
做法如下：
1、清燉豬蹄膀的原料有豬蹄膀1個，紅棗5枚，料酒，精鹽，蔥，胡椒，姜，味精，白糖；
2、首先將豬蹄膀洗乾淨，洗乾淨後用刀將豬蹄膀剖開呈4至6瓣；
3、準備一個鍋煮水至沸騰，沸騰後將豬蹄膀放入；
4、等待鍋中的水沸騰數次，然後除去水中的泡沫；
5、撈起豬蹄膀，放入大砂鍋中；
6、再準備一壺熱水，然後倒入大砂鍋中；
7、放入紅棗，繼續用大火煮沸，沸騰後加入料酒，轉小火燉至豬蹄膀的皮酥軟，肉熟；
8、然後放入適量的精鹽、蔥、胡椒、姜、味精、白糖，繼續用小火燉30分鐘，完成清燉豬蹄膀。
食材：田螺，豬腳，鴨腳，黃花菜，紫蘇和假蔞，姜，蒜，酸筍，鹽，生抽，蠔油。
做法：
1、將豬腳、鴨腳洗淨切塊，黃花菜剪去末端泡軟，紫蘇假蔞洗淨切絲；
2、豬腳另外用砂鍋放清水熬煮骨湯，四十分鐘左右即可；
3、田螺洗淨去尾，姜蒜切片，酸筍切片；
4、燒開一小鍋水，倒入田螺焯水。煮出浮沫後倒出洗淨；
5、鴨腳不粘鍋下油爆至表皮縮水較幹，盛出備用；
6、煎鴨腳的油放入姜蒜爆香後，加入田螺大火爆炒；
7、加入三勺鹽、三湯匙生抽、一勺蠔油翻炒均勻，炒到螺變燙倒入一碗高度白酒；
8、放入炸好的鴨腳翻炒至汁幹；
9、炒好的田螺和鴨腳放入砂鍋，倒入沙姜、香料包、黃花菜等，倒入事先煮好的豬腳湯和豬腳；
10、根據湯味的鹹淡放入適量的鹽，然後小火再熬煮四十分鐘左右，起鍋前十分鐘左右放入酸筍片；
11、起鍋後，再嘗一嘗湯味，可以按個人喜好再加一些紫蘇和假蔞。
1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開；
2、將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，放入豬蹄燙透，撈出後，用小刀刮洗乾淨,再將豬碲斬塊洗淨備用；
3、胡蘿蔔洗淨切成塊，紅棗用溫水洗淨備用；
4、將砂鍋置火上，放入清水燒開，放入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，放入胡蘿蔔；
5、待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒麵，調好口味，連砂鍋一起上桌，即可食用