1、將水發魷魚切成5 釐米見方的塊，用開水分一下瀝乾水分。水發玉蘭片切片。蔥切馬蹄形。
2、鍋內加油75 克，蔥、姜、蒜熗鍋，加肉湯75 克、醬油、鹽、料酒，倒入魷魚、蘭片燒入味，加味精，用溼澱粉勾芡，加明油25 克即成。
1、食材：蝦仁350g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、澱粉2小勺、黃瓜30g、胡蘿蔔30g、玉米粒30g。
2、蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線。
3、加入1小勺鹽，4.加入1小勺白酒拌勻，醃製15分鐘。加入2小勺澱粉，抓拌均勻。
4、胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁。
5、鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁。
6、蝦仁變色後即可撈出。
7、加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生。
8、加入少許鹽，加入玉米粒翻炒。
9、加入事先炒好的蝦仁。
10、翻炒均勻，即可關火。
1、原料：萵筍300克，幹魷魚100克。調料：鹽4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、蔥片8克、薑片10克。
2、萵筍去皮，切滾刀塊，飛水待用。幹魷魚用清水浸泡5小時後切塊，飛水。
3、鍋置火上，加水燒開，倒入魷魚、萵筍、蔥薑片、料酒燒開，打去浮沫，倒入鍋內，改小火煨45分鐘，用鹽、胡椒粉、味精調味，出鍋即可。
1、【材料】鮮蘑菇400克，雞精、醬油、蔥薑末、白糖、芝麻碘鹽、澱粉、香油、清湯、花生油各適量。
2、將鮮蘑洗淨，除去雜質。
3、勺放在火上，加油少許，燒熱後下蔥薑末煸鍋，隨即加入醬油、白糖、雞精、芝麻碘鹽調好口味，倒入鮮蘑菇，加清湯燒開後，小火稍清，用水澱粉勾芡，淋入香油，出勺裝盤即可。 ...
材料：鮮魷、青紅椒、生薑、豆瓣醬、米酒；
步驟：
1、剝掉紅褐色的外衣，剪一刀，把鮮筒剪開成一個大三角形，從尖尖的部位撕開一點，然後拉著向寬的那邊拉過去，就可以把這層外衣整塊撕掉；
2、從裡面一個角切起，45度斜刀切花刀，反一個方向，直刀切花刀，形成荔枝花刀的形狀，切成小塊；
3、鍋裡放適 ...
1、將泡髮香菇的水沉澱過濾後備用。
2、香芹洗淨後，刀背略為輕拍，切段備用，花椒若干備用。
3、萵苣根莖削皮後，與萵苣葉一同浸泡洗淨後，葉切段，萵苣根莖切薄片備用。
4、鍋內注油，中火加熱，將花椒及香芹入鍋，爆香油後撈起，轉大火，將萵苣片入鍋煸炒均勻，再放入萵苣葉，適量新增香菇水，起鍋前新增精 ...
1、豬蹄剁切大塊，過水出沫，處理乾淨；
2、豬蹄蔥、姜、料酒和所有調料放入鍋中，煮爛，或用高壓鍋壓軟；
3、煮爛的豬蹄，撈出放入大碗中，鍋中放少許油，下花椒粒爆香；
4、放入泡椒和煮豬蹄剩下的湯汁，加入鹽調味，大約煮3分鐘就可以了；
5、泡好後放入冰箱冷藏，一天後就可以食用。 ...
1、準備好食材。
2、魷魚須洗乾淨後，切開一條條。
3、再切小段。
4、下油鍋，把魷魚須爆香。
5、加進適量的薑絲翻炒。
6、加進一勺黃豆醬，進行翻炒。
7、加進適量的白酒調味。
8、待收汁前，加少許醬油提鮮，翻炒至熟即可。 ...
1、先做醬汁，首先把姜洗淨颳去皮搗成茸。
2、加入少許的清水製成薑汁。
3、加入適量的大紅浙醋、鹽，糖，拌成醬汁。
4、用個小刷子把它裡裡外外刷洗一遍。
5、放少許白酒在盆中。把毛蟹放入盆中60分鐘，讓它喝一盅，醉一醉哈。
6、肚皮朝上，放入蒸鍋中，為防止亂爬動，用個小碗扣一下，蒸15 ...
1、食材：甲魚、冬筍。蔥薑蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒、辣椒油。
2、蔥薑切片，蒜去皮備用。冬筍切塊焯水後備用。
3、五花肉切小塊。取淨鍋加水，加料酒，姜，蔥把五花肉煮20分鐘左右撈出瀝乾水份備用。
4、甲魚開蓋後去內臟，另外，裡面那些小白塊也去掉。
5、用開水把甲魚周身澆一 ...