1、主料：羊肉(瘦)300克。輔料：白蘿蔔100克,胡蘿蔔50克,棗（幹）15克。調料：大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角2克,料酒15克,鹽3克,醋10克。胡蘿蔔與白蘿蔔分別洗淨，去皮，切成滾刀塊待用；
2、將羊肉洗淨，切塊，放入沸水中氽燙後撈出；
3、蔥姜洗淨分別切段、片備用；
4、鍋內倒水，放入羊肉塊、蔥段、薑片、蒜瓣、八角、紅棗，大火燒開，加料酒、醋，改小火燉1小時；
5、再加入蘿蔔塊、鹽，繼續用小火燉15分鐘即可。
1、主料：羊肉(瘦)300克。輔料：白蘿蔔100克,胡蘿蔔50克,棗（幹）15克。調料：大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角2克,料酒15克,鹽3克,醋10克。胡蘿蔔與白蘿蔔分別洗淨，去皮，切成滾刀塊待用；
2、將羊肉洗淨，切塊，放入沸水中氽燙後撈出；
3、蔥姜洗淨分別切段、片備用；
4、鍋內倒水，放入羊肉塊、蔥段、薑片、蒜瓣、八角、紅棗，大火燒開，加料酒、醋，改小火燉1小時；
5、再加入蘿蔔塊、鹽，繼續用小火燉15分鐘即可。
1、用料：烏龜1000克。輔料：火腿50克，幹香菇10朵，豬肉50克，蔥8朵，姜10片，蒜10瓣，香油少許，白胡椒少許，胡椒1.5湯匙，雞油適量。
2、將烏龜剖淨，用滾水燙過，取下殼，剁成2．5釐米見方的塊，洗淨，濾幹水分，放料酒、鹽醃漬10分鐘，濾去鹽水，取蒸盅，先放入蓋殼，再放甲
3、將熟火腿切成2．5釐米長、1．6釐米寬的薄片。香菇洗淨去蒂切小片，蒜頭去皮，肥膘肉切成3條，白胡椒拍碎，蔥打結，加姜、鹽放入蒸盅內，下料酒、香油。
4、將放好料的蒸盅蒸爛，取出蔥、姜、肥肉，將烏龜倒入碗內，用筷子將頭、尾、四腳擺好，蓋上烏龜殼，讓部分頭、尾、腳露出一小部分在湯上，淋上雞油即可。
1、用料：鷓鴣蛋14個、大墨魚1/2個、蒜瓣4瓣、薑絲適量、蔥1顆、紅辣椒1個、丘比沙拉汁2包、蠔油2匙、生抽2匙、鹽3g、雞精5g、黃酒1匙、白醋1匙、胡椒粉3g、沙茶醬3g、香菇3個、油適量。
2、鍋裡熱油後放入泡發好的香菇炒香。
3、放入蒸好的鳥蛋。
4、放入蒜瓣一起爆香。
5、放入薑絲和紅辣椒，煸至鳥蛋表面金黃即可。
6、放入墨魚炒。
7、擠入丘比沙拉汁，加入鹽、胡椒粉、沙茶醬、蠔油、白醋、黃酒、雞精、生抽和倒入泡髮香菇的水翻炒。
8、收汁後加入蔥段翻炒均勻即可。
9、裝盤。