1、用料：小立魚兩條，蔥少許，姜少許，紅椒半根。
2、準備原料、立魚和蔥姜。
3、立魚殺乾淨，沖洗乾淨內臟後備用！姜蔥切絲，紅椒切片。
4、水燒開，上籠蒸8分鐘。
5、蒸好後放上絲好的蔥絲和紅椒。
6、淋上蒸魚醬油，最後燒熱油淋上。
1、材料：活石斑魚1條（約重700克）、蔥絲20克 、薑絲20克 、精鹽5克 、芝麻油0.5克 、豉油皇汁60克 、花生油50克。
2、將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙、取出，清水過冷後，打清魚鱗。於肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一起挾出，洗淨，用鹽將魚身抹勻。
3、用長盤1個，橫架上筷子兩根，將魚放上，撒上薑絲，用花生油10克淋在魚身上，放入蒸籠。餘油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鐘至剛熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
1、主料：青蟹400克，大蔥10克，姜10克，醋5克
2、蔥洗淨切成蔥段；姜洗淨切片，再將一半薑片切成薑末；
3、先將蟹宰殺乾淨，將蟹爪切掉，再將蟹心切為件，又將蟹螯切為兩段拍裂，又再將蟹蓋剁為圓菜小塊；
4、砌在碟上，砌時，先將蟹螯放在碟底，再將蟹心逐件排在蟹螯周圍砌為圓形，又將蟹蓋放在最上面，隨將蟹黃逐粒放在蟹心中，再將餘下的蟹黃放在每小塊的蟹蓋上；
5、加上生蔥、姜，放入籠內蒸至熟；
6、棄掉姜、蔥，跟姜茸、浙醋同上便成。
鰨米魚做法：
1、準備鰨米魚一條，料酒五勺、鹽5g、胡椒粉適量、剁椒薑末適量；
2、魚解凍，去內臟、去鱗，洗淨，用料酒、鹽、胡椒粉醃半小時；
3、魚裝盤，抹上剁椒和薑末，水燒開，上鍋蒸；
4、蒸五六分鐘後取出，撒上蔥花、花椒粉，將花生油燒燙澆蔥花上即可。 ...
1、先將大閘蟹清水洗刷乾淨
2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，插一片生薑於肚臍處，然後用線把蟹緊緊綁住，放入鍋中隔水蒸煮,蓋上鍋蓋蒸12-15分鐘左右
3、拿出大閘蟹解繩裝盤，大閘蟹就蒸好了。煮熟後的大閘蟹呈現出金黃色的顏色散發著濃濃的蟹香，無比誘人。
4、老薑洗淨 ...
1、原料：雞蛋；輔料：水（溫水）、香油、小蔥（切蔥花）、生抽、鹽；
2、做法：（1）準備原料，用4個雞蛋，燒一壺開水倒到碗裡涼到四五十度；把雞蛋打入碗裡，然後加入一點鹽巴，然後把雞蛋的蛋清和蛋黃打勻；雞蛋打勻後加入適量的溫水，一般水的量是打勻後雞蛋量的1.5倍，然後繼續攪拌均勻；
（2）攪拌均勻後 ...
1、將鮮活的小龍蝦用左手抓住兩個蝦鉗，然後用乾淨的牙刷刷洗，這樣就不會被蝦鉗夾到手了，用拇指和食指掐住蝦尾中間部分往外拉，可以去除蝦線。
2、所有小龍蝦刷洗乾淨，一斤小龍蝦裝入兩個盤子中，分別加入適量料酒拌勻，可以去除部分腥味。
3、將兩個盤子分別放入臻米摺疊電蒸鍋的蒸盤和蒸板上，蓋上鍋蓋，蒸箱裡 ...
1、圓茄子去蒂去皮，切厚片，茄子片大的話中間再切一刀。
2、打兩個雞蛋液，把茄子放進去，每一塊茄子都要均勻的裹上雞蛋液。
3、放入油鍋裡用中小火炸制兩面金黃色。盛出。
4、鍋燒熱，放入適量油，放入蔥蒜大料熗鍋。放醋、醬油翻炒片刻。把炸過的茄子放進去翻炒均勻。
5、放入少量的水，如果有高湯放 ...
材料：同羅魚1條，乾麵粉適量，糖適量，醋適量，番茄沙司適量，蔥薑絲適量，胡蘿蔔絲，豌豆適量。
做法：
1、銅鑼魚去腮、內臟、鱗淨洗。
2、在魚的身上切上花刀，均勻的撒上一層乾麵粉。
3、鍋裡放油燒熱至七成熱。
4、先炸魚頭，在把魚全部放進去炸。炸成金黃色撈出。
5、碗裡放入糖、醋、 ...
1、食材：鯧魚1條、蔥3根、姜6片、料酒半勺、鹽4克、玉米油2勺、幹辣椒1個。
2、鯧魚自然解凍。
3、洗淨，魚背上開花刀，撒上鹽抹勻，醃製20分鐘。
4、盤低放入蔥姜。
5、把醃製好的魚衝一下，放入盤中，加入料酒，蔥，薑片。
6、鍋裡燒開水，放入魚蒸10分鐘。
7、蒸好後，拿去蔥 ...