清蒸扒皮魚的做法
清蒸扒皮魚的做法
主料：新鮮扒皮魚2條約750克，酒二分之一湯匙，蔥1條，姜2片，白米，茶葉（紅茶或龍井），黃砂糖各二分之一杯，生菜葉2枚。
做法：
1、將扒皮魚用鹽酒及拍碎之蔥姜混拌擦抹全身，醃約20分鐘；
2、在鍋內將油燒成六分熱之後，放入扒皮魚用小火慢慢炸熟(即泡熟)，約2分鐘後，撈出濾幹油分；
3、用一隻姜炒鍋，在鍋內放下茶葉、白米與黃糖後，用小火燃燒，待各料冒煙時，即架放一塊鐵絲網在鍋中(需刷少許油在網上)，再將魚平放在網上，並蓋嚴鍋蓋，用小火燻燒，大約15分鐘，見魚身已變成茶黃色時即好，將魚小心移到碟上（碟底鋪生菜葉2枚，盤邊飾蔬菜花）即可。
清蒸剝皮魚的做法
清蒸剝皮魚所需材料：新鮮扒皮魚2條、酒1湯匙、蔥1條、姜2片、白米、茶葉、黃砂和糖各1杯、生菜葉2枚。
做法步驟：
1、將扒皮魚用鹽酒及拍碎之蔥姜混拌擦抹全身，醃約20分鐘；
2、在鍋內將油燒成六分熱之後，放入扒皮魚用小火慢慢炸熟，約2分鐘後，撈出濾幹油分；
3、用一隻姜炒鍋，在鍋內放下茶葉、白米與黃糖後，用小火燃燒；
4、待各料冒煙時，即架放一塊鐵絲網在鍋中(需刷少許油在網上)，再將魚平放在網上，並蓋嚴鍋蓋，用小火燻燒；
5、大約15分鐘，見魚身已變成茶黃色時即可。
清蒸鰨米魚做法
鰨米魚做法：
1、準備鰨米魚一條，料酒五勺、鹽5g、胡椒粉適量、剁椒薑末適量；
2、魚解凍，去內臟、去鱗，洗淨，用料酒、鹽、胡椒粉醃半小時；
3、魚裝盤，抹上剁椒和薑末，水燒開，上鍋蒸；
4、蒸五六分鐘後取出，撒上蔥花、花椒粉，將花生油燒燙澆蔥花上即可。
清蒸同羅魚做法
材料：同羅魚1條，乾麵粉適量，糖適量，醋適量，番茄沙司適量，蔥薑絲適量，胡蘿蔔絲，豌豆適量。
做法：
1、銅鑼魚去腮、內臟、鱗淨洗。
2、在魚的身上切上花刀，均勻的撒上一層乾麵粉。
3、鍋裡放油燒熱至七成熱。
4、先炸魚頭，在把魚全部放進去炸。炸成金黃色撈出。
5、碗裡放入糖、醋、 ...
清蒸多寶魚做法
1、食材：多寶魚500克、生薑10克、蔥花5克、鹽5克、醬油10克、色拉油10克。
2、將多寶魚從頭部腮那裡將腮和內臟一起用剪刀絞出來；
3、把多寶魚洗乾淨，背部打斜十字花刀；
4、在魚的表面抹點鹽，再把生薑切絲放到打好的花刀上，淋上少量的醬油；
5、上鍋蒸十分鐘即可出鍋；
6、撒上蔥 ...
清蒸小立魚做法步驟
1、用料：小立魚兩條，蔥少許，姜少許，紅椒半根。
2、準備原料、立魚和蔥姜。
3、立魚殺乾淨，沖洗乾淨內臟後備用！姜蔥切絲，紅椒切片。
4、水燒開，上籠蒸8分鐘。
5、蒸好後放上絲好的蔥絲和紅椒。
6、淋上蒸魚醬油，最後燒熱油淋上。 ...
清蒸鰨米魚做法
1、將魚洗淨，用料酒、鹽抹勻，醃20分鐘。
開水下鍋，大火蒸10分鐘。出鍋後重新擺盤。
將薑絲、蒜片、香菜段擺在魚身上，淋醬油，然後將油燒至上煙，淋在魚身上，完成。
2、富含鉀：具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。富含蛋白質：具有維持鉀鈉平衡 ...
扒皮魚的做法
1、準備好料豆醬，姜，蒜
2、洗好。
3、放點油
4、煎一下魚 ，小火，聞到香味就好了
5、香味一出，姜，蒜放在魚的上面
6、下豆醬 不需要多，按自己喜歡下。
7、下點水，蓋子蓋住，約5-7分鐘就可以了
8、嘿嘿好了，就那麼簡單。 ...
清蒸梭邊魚的做法
主料：梭邊魚750g。 輔料：油適量、鹽適量、蒜頭適量、豆鼓適量、蔥適量、芫茜適量、生抽適量、蠔油適量、澱粉適量、糖適量、姜適量。
清蒸梭邊魚的做法如下：
1、將梭邊魚洗乾淨，用刀劃整齊的口子。
2、蔥，芫茜切碎。撒上放上蔥頭、蒜末、豆豉、姜。再淋上一些油。
3、在澱粉水裡加入鹽，耗油，醬 ...
清蒸黃骨魚的做法
1、材料：黃骨魚2條，蔥，蒜，姜，料酒，鹽，蒸魚豉油，油，麻油
2、黃骨魚洗乾淨晾乾水，表面抹上少許鹽，撒少許料酒後隔水清蒸5-8分鐘。
3、適量的蔥、姜、蒜切碎。
4、倒掉碟內水分，滴適量的蒸魚豉油、撒蔥花、姜、蒜。
5、適量的油和麻油混合後燒至滾燙，澆在魚上即可。 ...