清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹飪工藝是蒸。成品湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣等，可為幼兒和老人提供鈣質。
清蒸排骨做法如下：
在排骨中倒入適量的鹽，倒入清水，抓洗一分鐘後將排骨清洗乾淨。
加入姜蔥段、鹽、雞粉、白糖、胡椒粉，繼續抓勻。
倒入花生油，再次抓勻，醃製十分鐘。
分到盤子上，不要壓在一起，水燒開，大火蒸八分鐘。
撒上蔥花和紅辣椒，倒蒸魚豉油即可。
1、主料: 排骨 1.5斤,調料：薑絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 鹽, 素。油1小匙，蔥花，豆豉30粒，紅椒切。
2、排骨洗淨切成小塊, 把所有調料倒入排骨中，加少許水拌勻, 醃製20分鐘,時間長點更好。
4、蒸鍋裡水先燒開（這是關鍵，蒸出的排骨才嫩）！再放入排骨，猛火蒸10分鐘，清蒸排骨出爐。
1、材料：排骨、板栗、醬油、料酒、蔥花、味精。
2、生板栗剝殼洗淨瀝乾切塊備用。
3、排骨切塊洗淨血水瀝乾。
4、板栗和排骨裝入碗中。倒入醬油。
5、接近排骨的一半，倒入少許料酒，放入電飯鍋中隨飯一起蒸熟。
6、最後開鍋撒上蔥花，放點味精。即可上桌。
原料：肋骨、幹豆豉、蒜瓣、紅甜椒、蔥、薑片。
調料：精鹽；白糖、生抽、老抽、料酒、澱粉。
詳細步驟：
肋排斬小塊約3、0釐米大小，置於流動水下反覆抓洗至水清，瀝乾水分備用；幹豆豉用清水稍加浸泡備用；肋排中放入薑片，調入精鹽、白糖、生抽、頭抽、料酒、澱粉拌勻醃製約半個鐘左右；將浸泡過的豆豉稍微剁 ...
第一、 把食材準備好，新鮮的排骨一根，紅蘿蔔一根，姜蒜適量。
第二、 紅蘿蔔削皮，切成圓圈形狀，備用。
第三、 姜去掉薑片，切碎；蒜頭用刀子拍扁，去掉外衣，切碎。
第四、 排骨清洗乾淨，把姜蒜一起放入排骨中，加入適量的花生油、醬油、蠔油、料酒、少許鹽，醃製半小時。
第五、 鍋裡提前準備一鍋 ...
材料
肋排400克、土豆1000g、剁椒適量、蔥、姜、蒜、植物油、鹽、生抽、蠔油、醬油
做法
1、 準備材料。
2、 將肋排剁成長約5釐米左右的段，清洗乾淨；
3、 排骨冷水入鍋，鍋中放薑片和蔥白段，焯去血沫，撈出來沖洗乾淨後瀝乾水備用；
4、 炒鍋中放適量油燒熱，小火將蒜末、薑末 ...
1、準備材料：排骨、精鹽、白糖、生抽、料酒、澱粉、蒜蓉等。
2、肋排斬小塊約2、5-3、0CM大小，置於流動水下反覆抓洗至水清，瀝乾水分備用，幹豆豉用清水稍加浸泡備用；
3、肋排中放入薑片，調入精鹽、白糖、生抽、頭抽、料酒、澱粉拌勻醃製。將浸泡過的豆豉稍微剁一剁，放入小碗中，蒜瓣剁成蓉狀也放入小碗 ...
1、排骨中放入鹽1勺、白醋1勺，清水適量抓洗，洗淨瀝乾，姜切絲，小蔥切蔥花；
2、排骨中放入鹽半勺，胡椒粉1克，蒸魚豉油半勺，料酒1勺、薑絲拌勻，醃製20分鐘；
3、放入蒸鍋，中火蒸制15分鐘，取出撒上蔥花即可。 ...
1、原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發玉蘭片（茭白、冬筍均可）60克。調料：精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，薑絲20克，高湯（或水）2公斤。
2、將排骨剁成4釐米長的段，用開水燙一下洗淨；火腿、玉蘭片均切成小片待用。
3、將排骨分別放入10個小碗內，再分別放上火腿片、玉蘭片 ...
主料：排骨
輔料：鹽、食用油、醬油、蠔油、姜、蒜
做法：
排骨斬件、清洗乾淨、瀝乾水份、用生粉、醬油、蠔油、油、鹽、醃製15分鐘；姜去皮清洗乾淨、剁碎、蒜去衣清洗乾淨、剁碎；把姜、蒜、放入醃製好的排骨裡、攪拌勻；鍋里加入適量清水，大火燒開、放排骨、隔水蒸12到15分鐘。 ...