清蒸桂魚要蒸多長時間

　　1、桂魚清蒸的時間一般建議控制在六七分鐘左右，以免肉質過老,影響口感。清蒸桂魚的時候注意一定要等蒸鍋的水開後再將魚放入鍋內，關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫“虛蒸”8分鐘後立即出鍋。

　　2、材料：鱖魚1條、柿子椒適量、紅椒適量、食鹽半勺、醋30克、蔥適量、姜適量、料酒20克、蒸魚豉油15克。做法：桂魚去鱗、去腮及內臟，清淨乾淨後置於碗中，背上剖花刀，將魚的兩面和肚子抹少量鹽，碼上薑片，加入料酒和醋，醃漬5-10分鐘；將魚擺入盤中，放入已上汽的蒸鍋；蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右開蓋，撒上蔥薑絲和辣椒絲，再蒸2分鐘即可；將蒸好的魚取出，淋上蒸魚豉油即可。

　　蒸雞蛋糕需要10分鐘左右。

　　雞蛋糕介紹：

　　是以雞蛋為主要原料做成的一種食品，色澤分明，味美適口，老少咸宜。

　　製作雞蛋糕用料：

　　雞蛋，低筋麵粉，糖，泡打粉，花生油。

　　步驟：

　　1、雞蛋打入盆中，倒入糖，隔熱水，用打蛋器高速打到全發；

　　2、篩入粉類，倒入油，用打蛋器繼續低速攪勻成稠滑狀；

　　3、裝入裱花袋，擠入模具中；

　　4、烤箱190度預熱，中層，10分鐘左右，均勻上色即可。

　　1、紅膏鱘要蒸60分鐘左右。紅膏鱘，營養價值極高，對小孩夜尿、老人腎袁尿頻、神經衰弱、身體虛弱、貧血、小孩佝僂症、病後產後均有益處。

　　2、鱘喜棲息在溫暖而誨水含鹽度適中的地方，餌料豐富的近海、內海、海灣、河口、港漢中，我省閩江口氣候溫和、海淡水交匯、水質胛美餌料充足，著名的琅蛙紅鱘就產在閩江口近海。琅歧紅鱘個大肉肥、膏紅、鮮美，風味獨佳，是海產的珍品。現已發展人工養殖紅鱘三幹畝，供應福州市場，有時也出口。