1、材料：羅非魚一條、姜、蔥、鹽、料酒、醬油 少許。
2、蔥切粒，姜切絲。羅非魚去腸肚去魚鰓洗淨後，在它的兩面輕輕的畫上十字刀，用鹽、料酒、薑絲醃製入味。
3、醃入味的羅非魚放入鍋中，大火蒸10分鐘左右，起鍋以後淋上醬油。
4、另一隻鍋放少許油，將蔥粒和薑絲炒香。炒香的蔥粒和薑絲和油一起淋在魚身上即可出鍋。
材料：羅非魚、姜、蔥、辣椒、生抽、酒、鹽。
步驟：1、羅非魚掏去內臟洗淨，橫著切成約1釐米厚的魚塊。
2、姜切碎，蔥切粒，辣椒切圈。
3、在魚塊上抹少許鹽，放上薑末，擺上辣椒圈。
4、鍋裡放水燒開，放入裝好魚塊的碟子，蓋上鍋蓋隔水蒸8分鐘。
5、關火開鍋，撒上蔥花，淋適量生抽。
6、倒掉鍋裡的水，下油燒熱，澆在魚塊上即可。
1、先把雞洗淨後瀝乾水分。
2、準備生薑片和小蔥。
3、用白酒均勻抹上。
4、4克鹽均勻的兩面都抹上。
5、用刀均勻劃3刀，這樣使雞肉更入味，醃製半小時。
6、把蔥和生薑片放入碗底，再把雞放上。
7、蓋上開大火蒸1小時。
8、撒點蔥花即可上桌。
1、將魚清理。
2、切除魚鰭，剖開魚肚，在脊椎兩側劃口。
3、在魚身上劃幾刀，將魚肚翻開向下鋪在盤中。
4、切一些薑片和蔥段放在魚的兩側，撒上料酒，把蔥，姜，胡蘿蔔切絲，加入清水備用。
5、將魚蒸6分鐘後取出，把料放在魚身上，倒入蒸魚鼓油，澆上熱油即可。 ...
1、用刀背猛砸白鱔（河鰻）頭部，由頸下轉圈劃一刀，用手指摳住皮向下翻，將皮去掉，剪去鰭；
2、再用方頭竹籤一根，將方頭處刻出幾個向上的毛茬，從鱔頸下插入腹內攪拉出內臟，沖洗乾淨，切成3釐米長的段，在脊背處刻斜十字花刀；
3、蔥去根鬚，洗淨，一破四開，切成3、3釐米長的段，鋪在盤上；
4、將鱔段 ...
1、食材：武昌魚1條，蔥段適量，蔥絲適量，紅椒適量，料酒適量，豉油3湯匙，蔥油澆汁少許。
2、武昌魚去鱗、去鰓、去內臟，刮淨黑膜後清洗。斜刀在魚身上劃幾刀，把魚身、裡裡外外分別抹上鹽和料酒，醃製15分鐘左右。
3、大蔥、姜切絲備用，生薑切片，把切好的大蔥和薑片分成三份，一份隔盤底，一份塞魚肚裡，再 ...
1、把桂花魚處理乾淨，魚肚子裡的東西都不要，魚肚子上還有一層黑色的膜也要洗乾淨，然後控水備用。
2、在魚身劃二條較深的口子，再把魚身上塗上一層食鹽蠔油和料酒醃十分鐘。在魚肚子裡塞上薑絲和蔥梗。在魚身上劃口子是為了讓各種配料的味道能進入到魚肉裡面。
3、把大蒜籽去皮切碎，香蔥洗一下切成蔥花，生薑去皮 ...
1、原料：羅非魚一條約500克、生薑數片、料酒適量、鹽適量、生抽適量。
2、要想清蒸出來的魚好吃又沒有腥味，第一步魚的處理很重要。魚去鱗以後一定要拿菜刀再在魚身上細細刮一遍，把附著在魚身的藻類，淤泥等颳去，另外魚肚子裡面的那層黑膜也要洗掉。
3、魚處理好之後在魚身上橫著往裡斜切三、四刀，生薑切大片 ...
材料：羅非魚、油、鹽、蔥絲、姜、豉油。
做法：
1、羅非魚洗乾淨，颳去魚肚子內測的黑色衣；
2、用鹽醃製羅非魚；
3、在羅非魚的魚鰭兩側用刀切一條刀口，這樣能使魚快速蒸熟，更入味；
4、薑切片塞入魚肚子內；
5、當水沸騰後，把羅非魚放入鍋裡，蒸七分鐘；
6、羅非魚裝盤放上蔥絲， ...
主要食材：羅非魚。
調料：姜、蔥、鹽、料酒、醬油 。
做法：
1、蔥切粒，姜切絲；
2、羅非魚去腸肚去魚鰓洗淨後，在它的兩面輕輕的畫上十字刀，用鹽、料酒、薑絲醃製入味；
3、醃入味的羅非魚放入鍋中，大火蒸10分鐘左右，起鍋以後淋上醬油；
4、另一隻鍋放少許油，將蔥粒和薑絲炒香；
...