清蒸花蛤炒麵怎麼做

　　1、用料：麵條500克、 花蛤20個、肉絲50克、 豆角200克。

　　2、先把麵條放到鍋裡蒸到八成熟。鍋內留點餘地放花蛤。

　　3、再把洗淨的花蛤放在麵條的周圍，直至麵條和花蛤都烝熟，這樣蒸出來的麵條特鮮。

　　4、把洗淨的肉絲和豆角炒起來，加水，炒熟。有少量的湯可以拌麵，湯的多少更具個人喜好。

　　5、把炒好的肉絲豆角和烝熟的面拌起來，然後再把花蛤放在周圍，兩份色香味俱全的清烝花蛤炒麵就成了。

　　1、原料：蛤蜊25-30個，黃酒200cc，蔥4-5根，姜1小塊，蒸魚醬油1勺。

　　2、蛤蜊先在開水中略汆，微微張口後馬上撈出。

　　3、準備黃酒，小香蔥切成末待用。

　　4、蛤蜊放入盤中，撒上薑末，然後再倒入黃酒。

　　5、大火蒸5分鐘後取出。淋上少許蒸魚醬油，撒上小香蔥即可出鍋。

　　1、食材：蛤蜊一斤、花生油少許、料酒適量、魚露適量、耗油一勺、鹽適量、雞精少許、醬油適量、蔥兩根、小紅辣椒兩個、姜一塊、蒜兩瓣。

　　2、蛤蜊洗淨備用。

　　3、蔥薑蒜等洗淨切好備用。

　　4、鍋中倒入適量清水加適量料酒燒沸，將蛤蜊放入煮上15秒，蛤蜊口微開撈起瀝乾水。

　　5、準備好蒸碗，倒少許花生油碗底，放入薑片，再將蛤蜊放入，蛤蜊和蔥薑蒜等要一半一半地放入，倒入適量料酒和魚露。

　　6、鍋中倒入適量清水，將蒸碗放入蓋上蓋子煮至蛤蜊全開為止。

　　7、這會我們準備料汁。碗中倒入適量白開水，鹽，雞精、耗油、醬油分別按分量倒入，攪拌均勻備用。

　　8、待全開澆入調好料汁蓋上再蒸上5分鐘便可起鍋。

　　9、起鍋後撒上蔥花就可享用了。