主料：草魚一條。
輔料：蔥、姜、香菜、料酒、鹽、生抽、美極鮮、白胡椒粉、白糖、油。
做法：
1、將洗淨的草魚兩面斜切出花刀，每面3刀即可。刀沿魚背部切一深達魚骨的刀口；
2、在魚身上抹上鹽、料酒、每個花刀口內夾上蔥、姜 魚肚內放上蔥背部夾上薑片；
3、上鍋蒸15分鐘魚放置在魚盤的時候用2只筷子架起。
4、蒸好後將所有的調料夾出，湯汁倒掉。
5、鍋內倒入生抽、美極鮮、料酒，放入蔥、薑絲，小火燒滾後，加入白糖少許、白胡椒粉少許。
6、將做好的調料汁倒入魚盤在魚的身上放些生蔥絲、香菜。
7、用鍋將少量的油加熱，將燒滾的油用勺子均勻的撒在魚及蔥、 香菜的上面即可食用。
材料：草魚，鹽，料酒，老薑，紅甜椒。
1、草魚洗淨，颳去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老薑。
2、嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲，並泡入清水中。
3、大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時取出，揀去薑片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥薑絲和紅椒絲。
4、另起炒鍋燒熱油，淋在魚和蔥薑絲上即成。
1、用料：草魚500克。
2、輔料：柿子椒10克。
3、調料：食鹽少許、蔥1段、姜2片、料酒10毫升、姜(子姜)1段、蒸魚豉油15毫升、植物油15毫升。
4、草魚洗淨，颳去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片姜。
5、嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲，並泡入清水中，即可得到自然捲區的造型。
6、大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時取出，揀去薑片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥薑絲和紅椒絲，然後另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥薑絲上即成。
1、用料：草魚500克。
輔料：柿子椒10克。
調料：食鹽少許、蔥1段、姜2片、料酒10毫升、姜(子姜)1段、蒸魚豉油15毫升、植物油15毫升。
2、做法：
（1）草魚洗淨，颳去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老薑；
（2）嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲， ...
1、食材：草魚1條，姜適量，蔥適量，橘子皮適量，白酒適量。
2、橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘；草魚清洗乾淨，正面打十字花刀，快速入味兒；反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎；
3、在魚肚子裡抹上鹽，魚的表面抹上白酒，酒能祛除魚的腥味；
4、魚肚子裡放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形； ...
1、先把草魚處理乾淨後，在魚身上抹上一層鹽，一層料酒，一層蠔油。最後抹上一層花生油，醃製十分鐘左右。
2、再把配料都處理好放在盤子裡備用。
3、再把蔥白和薑絲擺在魚身上。燒一大碗水，水滾後把魚放上去隔水蒸7分鐘。等鍋裡面的水蒸氣出完了再小心拿出來，挑掉魚肉身上的薑絲和蔥絲。
4、再燒一點醬料， ...
1、食材：草魚450克、生薑一塊、剁椒一勺、香蔥二根、大蒜籽二瓣。
2、先把草魚處理乾淨後，在魚身上抹上一層鹽，一層料酒，一層蠔油，最後抹上一層花生油，醃製十分鐘左右。
3、再把配料都處理好放在盤子裡備用。
4、把蔥白和薑絲擺在魚身上。
5、燒一大碗水，水滾後把魚放上去隔水蒸7分鐘。等鍋裡 ...
清蒸草魚的改刀方法如下：
1、首先將處理乾淨的魚橫放在案板上，從靠近魚頭的位置開始將刀刃傾斜著指向魚頭，斜切入魚身1釐米左右，刀口間隔為1.5釐米左右，與魚身縱軸夾角45度；
2、調整角度，垂直刀刃與剛才切好的刀口成90度夾角切入，間隔1.5釐米的刀痕，形成十字交叉。
操作要領：
1、因魚 ...
1、把內臟、魚鱗、魚鰓、魚線去除。
2、在魚身兩側打十字花刀。
3、把薑片、蔥段塞到魚肚子裡。
4、在碗里加入兩勺料酒、一勺生抽、一勺陳醋、一勺蠔油，攪拌均勻。
5、把調好的料汁抹在魚身上。
6、把魚放入鍋裡蒸十五分鐘後取出。
7、均勻的撒上配料，淋上蒸魚豉油就做好了。 ...
清蒸草魚的做法如下：
一、原料：
草魚、豬肉肉粒、香菇、蔥姜、蒸魚豉醬油、鹽、白酒、泡椒。
二、步驟：
1、將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
2、將肉、蔥姜、香菇切碎。
3、肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末。
4、肉餡放入魚腹中。
5、大塊老薑，取 ...