清蒸魚翅肉做法如下：
主料：冰鮮魚翅400克、老豆腐200克、紅剁椒適量、蒸魚䜴油適量、蔥花少許、鹽適量，料酒適量。
1、全部食材洗淨備用。
2、豆腐切片墊盤底。
3、鮮魚翅用鹽，料酒，姜抓均，醃製10分鐘，然後將魚翅放在豆腐上，上面放少許剁掓備用。
4、上鍋蒸10分鐘。
5、蒸好後澆上蒸魚䜴油撒上蔥花，用熱油澆在蔥花上即可食用。
1、準備食材：魚翅，火腿，母雞，食鹽，蔥，姜，料酒，高湯，水。
2、將魚翅放入肉湯內略煮，除去海鹹味。把雞去頭去腳，洗淨，一開兩片。火腿洗淨濾幹。
3、用瓷鍋，將魚翅放入鍋底，用二分之一隻雞蓋在魚翅上，再將火腿放在雞面，加蔥、姜、酒、鹽和適當的水，隔水蒸約5到6小時，至魚翅酥爛時，除去蔥、姜、火腿、雞，只留魚翅和湯汁。
4、將剩下的老母雞放入砂鍋，用小火燉汁，除去雞肉不要，把湯撇清，倒入裝魚翅的鍋內即可。
1、材料：肥瘦相間豬肉500克，米粉100克，赤砂糖150克，調味品適量。
2、將豬肉洗淨，切長塊，盛人碗中，大米粉入鍋炒熟備用。
3、豬肉內加水、醬油、黃酒、胡椒粉、糖桂花、蔥花、薑末、紅糖、熟大米粉一起拌勻醃漬。
4、將紅糖50克、清水適量放入另一碗內,溶化成糖水。
5、將肉塊整齊地碼入碗內，上籠用旺火蒸1小時出籠;再將肉的周圍撥松，澆入溶化的紅糖水，繼續蒸1小時;待肉熟透味時出籠，翻扣入盤即成。
1、沙蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚、蝦腳，蒜頭和生薑分別剁碎。
2、蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘；（蒸籠下面是有一個一個空洞的，所以受熱非常快，如果你是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦）。
3、另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末。
4、加入適量鮮味汁，這種鮮味汁 ...
1、食材：扇貝肉250克，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，味極鮮適量，醋適量。
2、扇貝肉取出來解凍後，泡在清水裡，清理乾淨。
3、盤底倒料酒。
4、鋪上蔥花和薑絲。
5、處理乾淨的扇貝肉擺盤裡。
6、再撒上蔥花和薑絲。
7、醋、味極鮮和鹽調勻，淋扇貝肉上。
8、蒸鍋 ...
材料：鱷魚肉750克。澱粉少量、料酒少量、生抽少量、小蔥一根、鹽少量、姜少量、紅棗6個、枸杞若干、糖少量。
做法：
燒一盆熱水，鱷魚皮向下煮一到兩分鐘。煮完後去掉黑色的外皮。切塊。放料酒，薑絲，蔥白，鹽，糖，澱粉，生抽，紅棗，枸杞醃製10分鐘5、 大火蒸10分鐘，撒上蔥花，淋熱油即可上桌。 ...
1、主料：螃蟹1000g；輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、白酒適量。
2、螃蟹用清水沖洗幾下，千萬不要用手。
3、把沖洗乾淨的螃蟹裡倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗乾淨。
4、切好的蔥，姜，八角和花椒放在碟子裡備用。
5、鍋裡放水，水開後放入螃蟹，把上圖碟裡的作料倒入，大火蒸 ...
食材用料：雞半隻、姜３－４片、蒜２瓣、蔥１－２根、雞精適量、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、料酒適量、油適量。
做法
1、雞斬小塊洗淨備用，薑切片，蒜拍碎，蔥分別切段和蔥花備用。
2、雞肉用適量的鹽、雞粉、生抽、澱粉、料酒、油、蒜、姜、蔥段抓勻醃製半小時。
3、放入蒸鍋蒸３０分鐘。
4、取 ...
1、大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨。
2、在魚兩面各斜切2刀，撒少許鹽、料酒醃十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜。
3、蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右。
4、倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲。
5、炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味 ...
材料：草魚，鹽，料酒，老薑，紅甜椒。
1、草魚洗淨，颳去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老薑。
2、嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲，並泡入清水中。
3、大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時取出，揀去薑片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥薑絲和紅椒絲。
4、另 ...