1、食材：扇貝肉250克，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，味極鮮適量，醋適量。
2、扇貝肉取出來解凍後，泡在清水裡，清理乾淨。
3、盤底倒料酒。
4、鋪上蔥花和薑絲。
5、處理乾淨的扇貝肉擺盤裡。
6、再撒上蔥花和薑絲。
7、醋、味極鮮和鹽調勻，淋扇貝肉上。
8、蒸鍋燒開水，盤子上蓋小碟，放蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，加熱5-8分鐘。
9、蒸好後去掉小碟，揀出薑絲和蔥花，倒掉多餘的湯汁。
10、把炒鍋燒開油，淋扇貝肉上。
11、撒上蔥花即可。
1、食材：扇貝肉250克，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，味極鮮適量，醋適量。
2、扇貝肉取出來解凍後，泡在清水裡，清理乾淨。
3、盤底倒料酒。
4、鋪上蔥花和薑絲。
5、處理乾淨的扇貝肉擺盤裡。
6、再撒上蔥花和薑絲。
7、醋、味極鮮和鹽調勻，淋扇貝肉上。
8、蒸鍋燒開水，盤子上蓋小碟，放蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，加熱5-8分鐘。
9、蒸好後去掉小碟，揀出薑絲和蔥花，倒掉多餘的湯汁。
10、把炒鍋燒開油，淋扇貝肉上。
11、撒上蔥花即可。
1、用料：鱸魚1條 / 生薑絲3勺 / 香蔥2條 香菜10g / 菜籽油40g / 水40g 食用鹽1/4茶匙 / 醬油30g。
2、做法：洗鱸魚，先將魚鱗全部刮除乾淨。再將魚鰓掀開，用剪刀將魚鰓的根部剪斷，掏出魚鰓，再掏出魚內臟。將魚腹內的那層黑膜完全搓乾淨，再開水龍頭徹底沖洗魚身。鍋中燒開水，準備耐熱的的長形菜盤裝魚，將它放在蒸架上，大火蒸9分鐘後，關火，用刀切開一點，若魚肉與魚骨能輕易分離，魚骨呈透明色即已熟透。倒掉蒸後盤中的水，撒上一部分切好的香菜、薑絲和一小部分蔥段。將食用油、醬油、蔥段倒在不鏽鋼的碗中，燒熱再淋在蒸好的魚上。可切開中間部分，將魚骨剔除再食用。再將醬汁淋在魚肉上。
原料：肋骨、幹豆豉、蒜瓣、紅甜椒、蔥、薑片。
調料：精鹽；白糖、生抽、老抽、料酒、澱粉。
詳細步驟：
肋排斬小塊約3、0釐米大小，置於流動水下反覆抓洗至水清，瀝乾水分備用；幹豆豉用清水稍加浸泡備用；肋排中放入薑片，調入精鹽、白糖、生抽、頭抽、料酒、澱粉拌勻醃製約半個鐘左右；將浸泡過的豆豉稍微剁一剁，放入小碗中，蒜瓣剁成蓉狀也放入小碗中，燒熱油1勺，衝入小碗中，激香豆豉和蒜蓉；豆豉和蒜蓉拌勻，倒入醃製好的排骨中；將肋排和所有調味料混合均勻備用；準備好蒸籠，將肋排均勻地排入