1、材料:鰻魚1條,蔥,姜,料酒,鹽,蒸魚豉油,小紅椒。
2、將小蔥白洗淨切成長條,蔥綠切成碎末備用。
3、生薑去皮切成粗條,另切一些細細的薑絲,將小紅椒切成薄的斜刀片備用。
4、將殺好的鰻魚用白醋搓洗,去掉魚身上的粘液,順便把魚裡面洗乾淨。
5、將鰻魚背鰭朝上,按住後在鰻魚背上切好花刀,刀距間隔大概2釐米左右,大概是魚身的一半。
6、將蔥姜墊在盤底,再用一些蔥姜塞入魚腹,放入深盤,上面也放一些蔥姜。
7、倒入兩瓶蓋料酒,半勺鹽抹勻醃10分鐘後將鰻魚取出,換乾淨的盤子將鰻魚放好。
8、鍋中水燒開,放入鰻魚蒸10分鐘左右,取出,倒出盤子裡的汁水。
9、然後在魚身上撒上蔥花和小紅椒片,澆上蒸魚豉油,鍋中燒熱油至冒煙,澆在魚身上即可。
1、主料:活鰻魚500克。
2、配料:水發冬菇、肥肉片、海米、蔥段、薑片、醋、胡椒麵、味精、料酒、精鹽、白糖各適量。
3、將活魚宰淨,將魚切5釐米長的段,但底面微微連線,不全切斷。
4、將鰻魚放盤內,放入調料,將肥肉片、香菇、海米、蔥、姜等放在魚上面,上籠蒸熟。
5、魚蒸好後揀出蔥、姜、把盤內湯澆在魚身上,另將姜切末加醋,供沾魚肉吃。
1、食材:豬五花肉,煮肉料,姜,蔥,醬油,香油,鹽。
2、豬五花肉洗淨焯去血沫,洗淨,鍋里加清水,加入煮肉料先大火再轉小火煮一個小時左右。
3、五花肉晾涼後切大薄片,放入碗中,倒入醬油,放上蔥,薑片,鹽,香油,放入蒸鍋蒸二十分鐘即可。
1、一條市面上常見的重量在500克左右的鰻魚,一般蒸10分鐘最好。
2、鰻魚的肉質鮮嫩,含有豐富的蛋白質、氨基酸以及人體所必須的鈣質、維生素E、維生素A等營養成分,為了保留鮮嫩的口感,避免營養的流失,蒸鰻魚的時間和火候都非常重要。一般建議在蒸鍋上汽之後放入鰻魚,大火快蒸,1斤重的鰻魚蒸10分鐘就可以關 ...
1、準備生蠔。
2、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3、把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4、準備好蒜蓉剁辣椒。(可以在超市買的現成的)
5、鍋置火上加入色拉油。
6、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7、然後加入適量的蒸魚豉油(要少加)。
8、加入少量的料酒。(要很少)
9 ...
清蒸鰻魚的做法:
1、材料:鰻魚、薑片;
2、將已清洗好的鰻魚中,加入2勺半鹽;
3、抹勻醃製3個小時以上;
4、隨後,醃製好的鰻魚放入大盤中;
5、接著,擱入薑片;
6、加適量的料酒;
7、加適量的雞精;
8、然後,放入蒸鍋裡;
9、蓋上蓋,上鍋蒸至7至8分鐘,即成。 ...
材料:梅乾菜五十克、鰻魚一條、輔料料酒五毫升、香油十毫升、蒸魚醬油十克、鹽五克、雞精八克、生薑三片。
做法:
1、鰻抹上鹽洗去魚身的粘連液體,再用清水清洗乾淨後加入小量的料酒醃魚身十五分鐘,切塊。
2、梅乾菜用清水清洗一下後,切斷,在鰻魚上加適量梅乾菜。
3、放入水開鍋內,放上生薑絲和適量 ...
清蒸鰻魚在蒸鍋裡面需要蒸7-8分鐘。
清蒸鰻魚是一道菜品,主料是鰻魚,配料是水發冬菇,肥肉片等,調料為胡椒麵,味精,料酒等,透過清蒸的做法制成。
清蒸鰻魚營養價值很高,具體如下所示:
1、鰻魚富含多種營養成分,具有補虛養血,祛溼,抗癆等功效,是久病,虛弱,貧血,肺結核等病人的良好營養品;
...
1、主料:活鰻魚500克。
2、配料:水發冬菇、肥肉片、海米、蔥段、薑片、醋、胡椒麵、味精、料酒、精鹽、白糖各適量。
3、將活魚宰淨,將魚切5釐米長的段,但底面微微連線,不全切斷。
4、將鰻魚放盤內,放入調料,將肥肉片、香菇、海米、蔥、姜等放在魚上面,上籠蒸熟。魚蒸好後,揀出蔥、姜、把盤內湯澆 ...
1、準備好草魚段去鱗後,然後砍塊狀。
2、淋上料酒抹上鹽,將魚段醃半個小時以上。
3、小火慢煎魚。
4、煎至雙面焦黃,出鍋前灑上適量的白醋,去腥。
5、將煎好的魚段放入盤中,擺上薑絲和豆豉。
6、置入壓力鍋,蒸五分鐘。
7、豉香清蒸魚段就做好啦! ...