清蒸鰻魚蒸多久

　　1、一條市面上常見的重量在500克左右的鰻魚，一般蒸10分鐘最好。

　　2、鰻魚的肉質鮮嫩，含有豐富的蛋白質、氨基酸以及人體所必須的鈣質、維生素E、維生素A等營養成分，為了保留鮮嫩的口感，避免營養的流失，蒸鰻魚的時間和火候都非常重要。一般建議在蒸鍋上汽之後放入鰻魚，大火快蒸，1斤重的鰻魚蒸10分鐘就可以關火出鍋了。

　　清蒸鰻魚在蒸鍋裡面需要蒸7-8分鐘。

　　清蒸鰻魚是一道菜品，主料是鰻魚，配料是水發冬菇，肥肉片等，調料為胡椒麵，味精，料酒等，透過清蒸的做法制成。

　　清蒸鰻魚營養價值很高，具體如下所示：

　　1、鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血，祛溼，抗癆等功效，是久病，虛弱，貧血，肺結核等病人的良好營養品；

　　2、鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的的保健作用；

　　3、鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值增加；

　　4、鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。

　　1、主料：活鰻魚500克。

　　2、配料：水發冬菇、肥肉片、海米、蔥段、薑片、醋、胡椒麵、味精、料酒、精鹽、白糖各適量。

　　3、將活魚宰淨，將魚切5釐米長的段，但底面微微連線，不全切斷。

　　4、將鰻魚放盤內，放入調料，將肥肉片、香菇、海米、蔥、姜等放在魚上面，上籠蒸熟。

　　5、魚蒸好後揀出蔥、姜、把盤內湯澆在魚身上，另將姜切末加醋，供沾魚肉吃。