1、3兩以下的梭子蟹一般蒸鍋燒開後要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的蒸12分鐘左右，4兩以上的蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
2、如果是其他海蟹的話，時間上基本按照螃蟹的大小也是卡在10到15分鐘左右，除非是一些體型特別大的海蟹品種，否則時間最長也不宜超過25分鐘，不然的話螃蟹鮮味和肉質都會受到很大的影響。因為海蟹的生存環境一般要比淡水蟹乾淨一些，相比較起來就不用過於側重在蒸制消毒殺菌這個事情上，所以綜合來看同等大小的海蟹蒸制時間可以比淡水蟹短一些。
蒸螃蟹先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸15分鐘即可。若螃蟹個頭很大，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸20分鐘即可。
蒸螃蟹是一種以螃蟹作為主要材料，以薑末、鹽、味精等作為調料製作而成的美食，具有製作簡單，營養豐富，口感頗佳的特點。螃蟹性寒，脾胃虛寒者應儘量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。另外，患有傷風、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情。患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，儘量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。
蒸螃蟹一般要15-20分鐘能熟，具體由螃蟹的大小而定，一般蒸至螃蟹的外殼完全變為紅色就可以了。為了防止螃蟹的腿掉落或蟹黃流出來，建議用麻繩將螃蟹捆綁好並腹部朝上放置。
螃蟹一定要蒸熟了再食用，沒有完全蒸熟的螃蟹，其中的細菌、寄生蟲等還未被完全殺死，食用很容易會導致身體出現不適。
螃蟹可以用冷水浸泡 ...
螃蟹冷水下鍋後用大火蒸十到十五分鐘左右就能熟了，我們需要將螃蟹綁起來讓它腹部朝上接受加熱，這樣它內部的蟹黃才不會在加熱的過程中流出，還可以在蒸螃蟹的水中新增料酒、大蔥等材料去除螃蟹的腥味。
螃蟹蒸多久比較合適
螃蟹是我們在秋天的時候非常愛吃的一種食物，因為螃蟹外部堅硬的錶殼，導致我們無法在加熱螃蟹 ...
蒸蟹時，從蟹體內蒸出的一些物質主要是由蟹體液中變性和凝固的蛋白質所形成的。螃蟹通常吐出氣泡，煮熟後的氣泡就是這些絮狀物。清蒸時，白色絮狀物對人體無害。
蒸螃蟹的時候，建議是用冷水浸泡一下，這樣可以把螃蟹的雜質給浸泡出來。螃蟹腥氣比較重，在蒸的時候，可以適量的塗抹一些料酒或者是放上幾片生薑。
蒸螃蟹 ...
15-20分鐘左右。螃蟹別稱為蟹，節肢動物門軟甲綱動物。這類生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達100多對。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的 ...
清蒸螃蟹需要蒸5分鐘，蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過頭。
清蒸螃蟹，滬菜。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·五會解》、《周禮·天官·皰人》中均有記載。螃蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。 ...
1、主料：螃蟹1000g；輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、白酒適量。
2、螃蟹用清水沖洗幾下，千萬不要用手。
3、把沖洗乾淨的螃蟹裡倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗乾淨。
4、切好的蔥，姜，八角和花椒放在碟子裡備用。
5、鍋裡放水，水開後放入螃蟹，把上圖碟裡的作料倒入，大火蒸 ...
一般在15-20分鐘左右。螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
清蒸螃蟹具體做法：食材：螃蟹、姜、花椒。
1、買螃蟹時一定要買活蹦亂跳的，千萬不要貪圖便 ...